¿Es mejor utilizar champiñones secos o frescos?

Los champiñones secos son mejores. Nutricionalmente hablando, no hay mucha diferencia entre los champiñones secos y frescos, excepto que la humedad se elimina durante el proceso de secado, pero los nutrientes básicamente se retienen. Sin embargo, los champiñones secos tienen un mayor contenido de vitamina D si están elaborados con champiñones frescos secados. En términos de sabor, los hongos shiitake secos son más fragantes porque durante el proceso de secado, debido a la transformación de la estructura interna, se produce más esencia de shiitake, que es la sustancia de sabor única contenida en los hongos shiitake, por lo que se guisa con hongos shiitake secos. más fragante. Sabe mejor.

Cómo hacer champiñones secos:

1. Preparar los champiñones secos. Los champiñones se remojan con anticipación y se remojan durante aproximadamente una hora.

2. Preparar dos ajos, un pimiento rojo y un trozo de carne magra.

3. Cortar el pimiento rojo en trozos de carne magra, cortar el jengibre en trozos pequeños y cortar el ajo en diagonal.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntela, sofría el pimiento rojo y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue la carne magra y sofría hasta que la carne magra cambie de color.

5. Vierte los champiñones remojados y continúa salteando.

6.Por último, añadimos el ajo picado y sofreímos unos dos minutos y listo.