Cómo cocinar carne de perro en Yulin, Guangxi

Ingredientes: piel de mandarina, rábano blanco, jengibre, cebolla verde, cilantro, ajo.

Condimentos: vino de arroz, vino blanco, salsa de soja, aceite de cacahuete, pimienta, sal.

Métodos y pasos de elaboración

Cómo hacer estofado de carne de perro con lichi Yulin;

1. Lavar la carne de perro y cortarla en trozos pequeños;

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2. Cortar el jengibre en trozos pequeños y el rábano blanco en trozos pequeños;

3. Calentar el aceite de cacahuete en un wok, sofreír la carne de perro y el jengibre;

4. Freír la sangre de la carne de perro;

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5. Poner la carne de perro y el rábano juntos en la olla a presión, añadir agua hirviendo para suprimirla, desinflarla y luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos;

6. Reserva el aceite de la carne de perro frita ahora mismo. No lo metas en la olla a presión y presiónalo con la carne de perro, para que se cocine. la sopa no quedará grasosa;

7. Añade un poco de agua hervida fría, salsa de soja, aceite de sésamo y vino de arroz y mezcla bien.

8. Después de que la olla a presión se enfríe de forma natural, transfiera la carne de perro a la olla de la cocina de inducción, agregue los lichis (pelados y sin corazón) y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Datos ampliados:

La inclusión de carne de perro en el menú tiene una larga trayectoria y puede considerarse como una especie de cultura alimentaria. El "Compendio de Materia Médica" registra que comer carne de perro tiene los efectos de "calmar los cinco órganos internos, fortalecer el cuerpo, reponer el qi y nutrir los riñones, nutrir el estómago, calentar la cintura y las rodillas, fortalecer los tendones, nutrir los vasos sanguíneos, y fortaleciendo el Jiao inferior". Muchos consideran que la carne de perro es un alimento delicioso y un tónico para la salud. Además, la carne de perro tiene un sabor suave, por lo que la gente la prefiere. Existe la costumbre de comer carne de perro en invierno en todo el país. Hay muchos proverbios sobre la carne de perro, como "Come carne de perro sin manta", "Enrolla la carne de perro tres veces, los dioses no lo soportan", "El olor de la carne de perro hace que Buda salte el muro", " En el solsticio de verano, los perros no tienen adónde ir", "En el solsticio de invierno, los peces nacen en el solsticio de verano", Perros, hay fiestas todos los años", etc. El encanto de la carne de perro es evidente.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu Festival del lichi y la carne de perro de Yulin