El método específico de asado al estilo de Sichuan

El método específico para asar al estilo de Sichuan es el siguiente:

Herramientas/materiales: cuchillo de cocina, tabla de cortar, olla, espátula, panceta de cerdo, jengibre, chile, salsa de soja, aceite de cocina, brotes de soja y agua.

1. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la panceta de cerdo, 6-8 rodajas de jengibre y la cantidad adecuada de pimienta y deje hervir.

2. Espera a que se cocine la panceta de cerdo hasta que cambie de color, sácala y ponla en un plato, y con un cepillo unta una capa de salsa de soja sobre la piel.

3. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite, poner la piel de la panceta y sofreírla en el aceite caliente hasta que esté dorada. Cortar la panceta de cerdo frita en rodajas de 3 mm.

4. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Pon los brotes de soja en la olla y sofríelos a fuego alto. Coloque el lado sin piel de la panceta de cerdo cortada de manera uniforme en el tazón.

5. Extienda una capa de brotes de soja fritos sobre la panceta de cerdo, póngala en la olla y cocine al vapor durante 30 minutos.