Colección completa de recetas de cenas de Nochevieja y recetas de platos fríos
Ingredientes: 3 pepinos de mar, 3 gambas, 6 dumplings de huevo, 5 albóndigas, 3 champiñones, col china, brotes de soja y yuba.
Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina, azúcar, almidón, caldo de huesos, aceite vegetal cocido.
Pasos de elaboración;
1. Limpiar los pepinos de mar remojados, cortar y desvenar las gambas y preparar unas empanadillas de huevo y albóndigas.
2. Remojar la yuba en agua tibia y sal previamente, limpiar los brotes de soja y los champiñones, lo mejor es utilizar corazones de col.
3. En un bol pequeño, añade 1 cucharada de salsa de soja light, salsa de ostras, vino de cocción, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, un poco de pimienta blanca, un poco de agua, un poco de almidón, remover bien y reservar.
4. Poner en el fondo de una cazuela poco profunda la col cortada en trozos pequeños, poner encima los brotes de soja y por último poner la yuba cortada en trozos pequeños.
5. Poner encima las bolitas de puerro y las albóndigas de huevo, poner los champiñones en el medio, verter un poco de sopa de huesos o sopa de pollo, luego verter el condimento en el bol pequeño encima y verter un poco de cocido. aceite vegetal.
6. Tapar y llevar a ebullición. Ponga a fuego medio y cocine durante unos 6 a 7 minutos hasta que las albóndigas de huevo y los champiñones estén cocidos.
7. Añade el pepino de mar y las gambas, cocina 4 minutos más y apaga el fuego.
Ingredientes: 2 costillas, 1 zanahoria, cantidad adecuada de castañas.
Condimentos: sal, aceite vegetal, azúcar de roca, cebolla y jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, ají seco.
Pasos de elaboración:
1. Cortar las costillas en trozos pequeños y limpiarlas.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, pelar y lavar las castañas.
3. Añade agua fría a la olla, añade el vino de cocción y las rodajas de jengibre, añade las costillas de cerdo y blanquea durante 1 minuto.
4. En una olla, use azúcar de roca para hervir el aceite a fuego lento, sofreír las costillas de cerdo con el azúcar y sofreír con salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color.
5. Añade la cantidad adecuada de agua caliente, un poco de vino de cocción, un poco de cebolla y jengibre y 2 pimientos rojos secos. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
6. Echar las costillas junto con la sopa en la cazuela, añadir las castañas, la zanahoria y la cantidad adecuada de sal, cocinar hasta que las castañas y la zanahoria estén cocidas y luego apagar el fuego.
Ingredientes: 1 hueva de cantero (unos 450 gramos).
Condimentos: sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de soja, vinagre balsámico, cebolla, jengibre, ajo, cerveza artesanal cebra, aceite vegetal, pimiento rojo seco, cilantro.
Pasos de elaboración:
1. Retirar las branquias y las partes no comestibles de las fauces del pez albañil, limpiarlo y realizar algunos cortes en la superficie.
2. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla y saltea hasta que estén fragantes. Agrega un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de soja oscura y sofríe un rato.
3. Añade una botella de Zebra Brewed Beer.
4. Añade el pescado albañil, añade un poco de sal y pimiento rojo seco, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
5.Por último, reduce la sopa hasta que espese y apaga el fuego. Espolvorea un poco de cilantro después de servir.
Ingredientes: relleno de cerdo, 3 pepinos de mar remojados.
Condimentos: sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino de cocina, pimienta blanca, jengibre, aceite vegetal.
Pasos de elaboración:
1. Picar las flores de ciruelo del cerdo hasta obtener exquisitos rellenos de cerdo.
2. Agregue un poco de pimienta blanca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y almidón al relleno de cerdo, revuelva uniformemente y deje marinar.
3. Poner en un bol pequeño pimienta blanca, 65.438 0 cucharadas de salsa de soja light, salsa de ostras y vino de cocción, un poco de salsa de soja light, 65.438 0/3 cucharadita de sal y un poco de azúcar, añadir. medio bol Agua y un poco de almidón, mezclar bien y reservar.
4. Freír el relleno de cerdo en aceite hasta que cambie de color y sofreírlo uniformemente con el jengibre picado.
5. Verter la salsa en un bol pequeño y llevar a ebullición.
6. Añade el pepino de mar y cocina durante unos 3 minutos hasta que el jugo espese.
Ingredientes: 2 patatas, 2 berenjenas moradas, 1 pimiento.
Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, almidón, aceite vegetal, cebolla, ajo.
Pasos de elaboración:
1. Pelar las patatas y las berenjenas y cortarlas en trozos de cocción, y cortar los pimientos en trozos pequeños.
2. En un bol pequeño, añade 1 cucharada de salsa de soja con sal, salsa de ostras y salsa de soja light, 1/2 cucharada de sal y 1/2 cucharada de azúcar, luego añade medio bol de agua. y 1 cucharada de almidón y mezclar bien.
3. Calentar el aceite en la sartén al 70% y sofreír las berenjenas hasta que estén ligeramente doradas.
4. También se fríen las patatas, y se queman ligeramente las patatas fritas y se cuecen.
5. Freír los pimientos en la olla durante diez segundos y luego sacarlos.
6. Dejar un poco de aceite base, sofreír la cebolla y el ajo picado, añadir las patatas fritas, las berenjenas y los pimientos y sofreír unas cuantas veces, luego verter la salsa y sofreír uniformemente.
Ingredientes: 2 salchichas cantonesas, 2 pimientos, cantidad adecuada de yuba.
Condimentos: sal, salsa de soja, aceite vegetal, cebolla, ajo.
Pasos de elaboración:
1. Remojar la yuba en agua tibia con un poco de sal hasta que esté blanda y cortar en trozos pequeños.
2. Después de limpiar los pimientos, córtalos en trozos pequeños con un cuchillo diagonal.
3. Cuece la salchicha cantonesa al vapor unos minutos antes y luego córtala en rodajas finas.
4. Agrega la cebolla y el ajo picados al aceite y sofríe, agrega la yuba, el chile y la salchicha y sofríe uniformemente.
5. Por último añade 1 cucharada de salsa de soja light y 1 cucharada de sal y sofríe hasta que se separen los ingredientes.
Ingredientes: 1 tendón de res (aproximadamente 2,3 libras)
Condimento: 4 cucharadas de salsa de soja clara, 5 cucharadas de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, 3 cucharadas de sal, unas rodajas de jengibre, un poco de azúcar de roca, unos 2 litros de agua, hojas de laurel, anís estrellado, pimienta, canela, frutos de la hierba, cardamomo, hinojo, pimiento rojo seco, aceite vegetal.
Pasos de elaboración:
1. Cortar la cosa en dos, lavarla dos veces con agua y luego remojarla en agua fría durante media hora.
2. Utilicé 8 tipos de condimentos que hay que preparar.
3. Calentar la olla y añadir un poco de azúcar de roca. Cocine a fuego lento por un rato hasta que el azúcar de roca se derrita y se ponga rojo y burbujee. Vierta un poco de agua hirviendo y cocine uniformemente por un rato. Apaga el fuego.
4. En otra olla echamos agua, añadimos unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción, ponemos los tendones de ternera al fuego y cocinamos durante 2 minutos, luego retiramos.
5. Vierta el color del azúcar de roca en una olla hirviendo, agregue unos 2 litros de agua, luego agregue todos los condimentos, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, revuelva. uniformemente y llevar a ebullición. La cantidad de salsa de soja es de unos 50-60 g. Después de agregar todos los condimentos, prueba y ajusta a tu gusto.
6. Coloque el tendón de res blanqueado en la olla, vuelva a hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Utilice palillos para insertarlo y ver si se puede insertar fácilmente. .
8. No te apresures a sacar la carne después de apagar el fuego. Déjalo en remojo en la olla durante unas horas al gusto. Cortar y sumergir en la salsa al comer.
Ingredientes: Hongo Tremella, espinacas
Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de chile, aceite de sésamo, pimienta de mijo, ajo.
Pasos de elaboración:
1. Remojar el hongo blanco en agua fría, cortarle las raíces y cortarlo en floretes.
2. Añade agua a la olla y lleva a ebullición, añade el hongo blanco y blanquea durante medio minuto, luego escurre el agua fría.
3. Añade agua a la olla y lleva a ebullición. Introduce las espinacas lavadas en el agua durante medio minuto y retira del agua fría.
4. Blanquear las espinacas, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños.
5. Ponga el ajo picado y el mijo en un bol, agregue 65,438 0 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 65,438 0 cucharadas de sal y azúcar respectivamente, agregue un poco de agua fría, aceite de chile y mezcle el sésamo. aceite.
6. Por último, poner en un bol los champiñones blancos y las espinacas, verter la salsa y mezclar bien.
#próspero año nuevo#