¿Cómo hacer gambas picantes en olla seca, de la forma más auténtica, sobre todo con arroz y vino?
¿Cómo hacer gambas picantes en olla seca, de la forma más auténtica, sobre todo con arroz y vino?
Los camarones que se utilicen para este plato no deben ser muy grandes, sino preferiblemente vivos, porque cuanto más frescos estén, más sólidos serán y mejor será su textura y sabor. Dado que los camarones deben engrasarse previamente, el primer paso es dejarlos crujientes e incluso se puede comer la piel del camarón
Ingredientes principales de los camarones secos picantes: 500 g de camarones 50 g de cebolletas 20 g de pasta de frijoles Pixian 20 g de chile seco 10 g Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que estén fragantes. Agrega los camarones, agrega el vino de arroz, sofríe dos veces y prepara la pasta de frijoles Pixian. Agregue aceite a la olla y deje hervir sobre 8 capas de fuego. Agregue los camarones y saltee hasta que se pongan blancos. Retírelos y reserve. Luego agregue el cilantro, agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar, revuelva bien y revuelva bien. Ajo, 15 g de pimienta, 5 g de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar. Técnica de procesamiento: Paso 2
Limpiar. los camarones y saque las rayas negras en la parte posterior de los camarones. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos de unos 2 cm de largo. Agregue vino de arroz, saltee dos veces, luego agregue cilantro, la cantidad adecuada de sal y azúcar y saltee uniformemente. Corta las cebollas verdes en trozos grandes, corta el jengibre en trozos grandes y pica el ajo en trozos pequeños. Agregue los granos de pimienta y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que estén fragantes. Agrega los camarones y los chiles secos, lava y corta en gajos. Pixian Doubanjiang está listo. Agregue aceite a la olla y deje hervir sobre 8 capas de fuego. Agregue los camarones y saltee hasta que se pongan blancos. Retírelos y reserve.
Usa el aceite restante en la olla y, cuando vuelva a estar caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta y la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los camarones, agrega el vino de arroz, sofríe dos veces, luego agrega el cilantro, la cantidad adecuada de sal y azúcar y sofríe uniformemente. Pixian Doubanjiang está listo. Agrega aceite a la olla, lleva a ebullición a 8 niveles, agrega los camarones y sofríe hasta que estén rojos, espolvorea una pequeña cantidad de cilantro en la superficie, queda súper delicioso. ¡Sabe delicioso!
Consejos del Panda Rojo: Para camarones frescos, use tijeras para cortar los tentáculos de los camarones y la pistola de camarones (esto puede evitar que los tentáculos de los camarones se quemen durante la fritura). Líneas de camarones Lo anterior es picante. Puedes comentar sobre la tecnología de procesamiento de camarones secos. Si te gusta, házmelo saber y deja un comentario.