Línea negra de pez cola de pelo

No es necesario escalar la cola de pelo. La sustancia blanca plateada en la superficie de la cola del pelo a menudo se confunde con escamas de la cola del pelo. Se dice que tiene un olor fuerte, por lo que siempre es posible lavarla antes de cocinarla. De hecho, la sustancia plateada no son escamas de pescado, sino una grasa sin olor a pescado y que tiene cierto valor nutricional. Contiene ácidos grasos insaturados, lecitina y 6-tioguanina. Las escamas plateadas de la cola de pelo también pueden contribuir a que sea menos probable que se rompa al cocinar.

Entonces, ¿no deberías ir allí cuando te lavas la cola del pelo? ¿escala? . Las escamas plateadas temen al calor y se derriten en agua a 75°C. Por lo tanto, al limpiar la cola del pelo, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta y no se debe raspar excesivamente la superficie del pescado para evitar la pérdida de grasa plateada. Pero esta grasa de color blanco plateado se oxida fácilmente y se vuelve amarilla después de una exposición prolongada al aire, ¿y hasta cierto punto? ¿Feliz? . Cuando esto sucede, ¿deberías lavarlo? ¿escala? Sí.

Método/Pasos

1/7

La cola de pelo también se conoce como paparda y corvina amarilla grande, entre ellas, corvina amarilla grande, corvina amarilla pequeña y sepia. También son conocidos como los cuatro principales mariscos de China. El pescado cola de pelo es rico en carne y nutrientes, y es especialmente adecuado para personas con bazo y estómago débiles, indigestión y piel seca. Para las personas con poco apetito, es beneficioso comer más cola de pelo en verano.

2/7

Selección de la cola del pelo: La cola del pelo fresca es de color gris plateado y brillante, pero parte de la cola del pelo está cubierta con una capa de sustancia amarilla. Esto se debe a que la cola de pelo es un pescado con un alto contenido en grasas. Cuando el pescado no está bien conservado, la grasa de la superficie del pescado se acelera al entrar en contacto con una gran cantidad de aire, y el producto de oxidación hace que la superficie del pescado se vuelva amarilla. Al comprar cola de pelo, trate de no comprar cola de pelo de color amarillento.

3/7

La cola del pelo huele muy fuerte y tiene un sabor grasoso, lo que dificulta su eliminación con agua. Primero puede remojar el pescado de cola de pelo en agua alcalina y luego lavarlo con agua limpia. Esto hará que sea más fácil de lavar y no habrá olor a pescado.

4/7

Usa unas tijeras para cortar el vientre y la cabeza del pescado de una sola vez.

5/7

Se deben quitar las vísceras de la cola del pelo. Hay líneas de vesícula en el interior. La línea negra en el vientre del pez no será amarga si está limpia. La membrana negra en el medio de la cola del cabello debe limpiarse y retirarse suavemente con las manos.

6/7

Cortar la cola del pelo en trozos pequeños y reservar.

7/7

La cola de pelo no se debe freír en mantequilla ni en grasa de cordero; no se debe comer con regaliz y nepeta.