Cómo comer bien las setas hericium secas
Esta receta utiliza Hericium erinaceus para nutrir el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. Se utiliza para el bazo y el estómago débiles y para la indigestión.
② Sopa de pollo Hericium erinaceus: 1 pollo, de unos 500g, cortado en trozos, hervir la sopa para sacar el jugo, cortar 150g de Hericium erinaceus en rodajas, ponerlo en la sopa y cocinar. También se pueden cocinar hericium y pollo.
El hericio y el pollo pueden nutrir la sangre y reponer el qi. Puede usarse para la neurastenia, mareos, palpitaciones, insomnio, debilidad física y debilidad del qi y la sangre.
③ Sopa de Hericium erinaceus y Hedyotis diffusa: 60g cada uno de Hericium erinaceus, Hedyotis diffusa y raíz de peral de vid. Agrega agua para hacer sopa.
Las tres sustancias de esta receta tienen efectos inhibidores sobre tumores experimentales y, a menudo, se utilizan para tumores del tracto digestivo (las rodajas de Hericium hechas de micelio de Hericium también se pueden utilizar solas y tienen efectos curativos y pueden mejorar los síntomas). o mejorar la inmunidad y reducir los tumores), por lo que se usan juntos para mejorar la eficacia. Puede usarse para tratar el cáncer gástrico, el cáncer de esófago, el cáncer cardíaco y el cáncer de hígado.
Personas adecuadas
Personas con baja inmunidad y alta capacidad mental; personas alérgicas a los hongos deben utilizar con precaución. Pueden comerlo tanto bebés como personas mayores.
Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales deben consumir Hericium.
Guía de cocina
Debido a las abundantes fuentes de Hericium y al desarrollo de la industria culinaria, los elementos del menú de Hericium en muchas cocinas han aumentado, incluyendo no solo platos tradicionales, sino también platos innovadores. Por ejemplo, hericium asado con patas de oso y hericium de dragón guisado de la cocina de Jilin; hericium de pino de la cocina de Heilongjiang con muslos de pato; -Hericium con especias, Hericium guisado con algas, Pichón guisado con Hericium, Codorniz guisada con Hericium, Cazuela de faisán Hericium, Pollo desmenuzado Pollo salteado, Lonchas de Hericium, Pollo relleno de Hericium, Hericium al vapor, Hericium guisada con cola de ciervo, etc.
Muchas delicias de Hericium tienen su propio sabor local. Al igual que el famoso plato tradicional de la cocina de Liaoning, la cabeza de Hericium se asa con pata de oso, que tiene una forma hermosa y es jugosa. Este plato se prepara remojando Hericium erinaceus y patas de oso por separado, luego agregando caldo de pollo, salsa de soja, cebolla, jengibre, azúcar, vino de cocina, glutamato monosódico y otros ingredientes auxiliares para cocinarlos al vapor. Coloca las patas de oso en un plato y coloca las cabezas de mono cortadas alrededor. Ponga el hericium y la pata de oso en una cuchara, vierta la sopa de hericium y pata de oso previamente cocida al vapor en la cuchara, cocine a fuego lento, espese, agregue aceite y estará listo para comer.
El consumo
Hericium erinaceus seco es de unos 20g cada vez.
Elegir y comprar
El hericio es de buena calidad, de tamaño uniforme, de color amarillo brillante, tierno y espeso, con espinas intactas, seco y libre de insectos e impurezas. En apariencia, el micelio de Hericium erinaceus es blanco y ligeramente negro. Cuando el medio de cultivo no es rico, crecerá en forma nodular, con pocas hifas aéreas y débil capacidad de trepar por las paredes.
1. Cuerpo del hongo: Hericium erinaceus tiene un cuerpo completo, de forma similar al Hericium erinaceus, ovalado o redondo, de tamaño uniforme, pelos largos y delgados y pelusa completa. El cuerpo del hongo seco es de primera calidad. ; calidad inferior: hongo El cuerpo es incompleto, de tamaño desigual y de forma irregular, seguido de pelo grueso y largo.
2. Color: Hericium erinaceus es preferentemente amarillo dorado o amarillo con blanco; el color es más oscuro y suave. Algunas falsificaciones se tratan con azufre, yodo o productos químicos para darles un color anormalmente blanco, que se utiliza para blanquear. . Este tipo de hongo es perjudicial para el cuerpo humano después del consumo y no se permite su compra.
3. Los buenos hongos Hericium no están podridos, mohosos ni comidos por insectos; los que están podridos, mohosos o podridos no son aptos para su compra.
Función
Hericium erinaceus es de naturaleza suave y de sabor dulce. Beneficia los cinco órganos internos y favorece la digestión, tiene efectos fortalecedores del estómago, tonificantes, combate el cáncer y beneficia los riñones; se utiliza principalmente para tratar las heces blandas, las úlceras gástricas y duodenales, la gastritis superficial, la neurastenia, el cáncer de esófago; , cáncer gástrico, mareos, impotencia y otras enfermedades. Tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre el cáncer de intestino. Hericium erinaceus consumido por ancianos y enfermos tiene el efecto de nutrir y fortalecer el cuerpo.
Mono