¿Qué tipo de champiñones se utilizan para los champiñones guisados con pollo?
Las setas silvestres de avellana o las setas con cara de flor son las mejores. El pollo guisado con champiñones es un plato principal de la cocina del noreste. Las mejores setas son las setas con cara de flor. Los champiñones recogidos en el momento adecuado no están podridos ni rotos. Cuando comas la carne, quedará suave y tersa. No solo aliviará la grasa del pollo, sino que también resaltará el sabor fresco del pollo. El picante del guiso es perfecto, la sopa de pollo se mezcla con los champiñones y los champiñones saben muy bien. El hongo con cara de flor es un nombre común del pueblo Qiqihar, y no hay registro de los hongos comestibles vistos. A juzgar por su forma y características de crecimiento, debe ser una especie de hongo. El género Tricholoma es una variedad de hongos basidiomicetos de baja temperatura y utiliza humus como fuente nutricional. La característica de este tipo de hongo comestible es que requiere temperaturas más altas para desarrollar hifas subterráneas, y requiere una diferencia de temperatura de mayor a menor cuando fructifica.
2. Cómo hacer pollo guisado con champiñones
1. Remojar los champiñones secos en agua y lavarlos después de sacrificarlos, y picarlos en trozos grandes con un cuchillo. cuchillo.
2. Vierta agua en la olla, agregue el pollo, hierva y escalde, luego retire.
3. Vierta aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la corteza de canela, el anís estrellado y las hojas de laurel y sofría hasta que estén fragantes.
4. Vierte el pollo blanqueado y sofríe a fuego lento hasta que el pollo esté ligeramente dorado y brillante.
5. Añade la salsa de soja oscura y sofríe hasta que tome color, vierte agua hirviendo y deja hervir a fuego alto. Vierte en la olla a presión y agrega los champiñones.
6. Tapa la tapa de la olla a presión, presiona el botón central para bloquear la tapa y enciende el fuego alto.
7. Después de que la olla esté cocida al vapor, presione durante 8 minutos. Espere a que baje el punto de presión de la olla de cocción rápida y se complete el alivio de presión.
8. Abre la tapa y añade sal refinada. Abre la olla y enciende el fuego alto para recoger el jugo. Espere hasta que la sopa se espese.