Te llevamos a experimentar la cultura gastronómica de Taizhou.
La cocina de Taizhou es rica en connotaciones y costumbres populares. A lo largo de la larga historia, ha ido formando gradualmente su personalidad y sabor únicos. Debido al entorno geográfico diverso, el desarrollo socioeconómico desequilibrado entre regiones, los diferentes recursos de productos y las grandes diferencias en los hábitos alimentarios populares, los gustos alimentarios de Taizhou varían en condiciones naturales. Se lo conoce como "vientos diferentes en diez millas y gustos diferentes en cientos". de millas". Se han formado las características de "un suelo y un plato". La cocina de Taizhou se compone de tres tipos de cocina: mariscos, llanuras costeras y verduras de montaña. Los platos de mariscos ocupan un lugar importante en la cocina de Taizhou.
Los chefs de Taizhou son buenos cocinando diversos platos de mariscos y tienen experiencia en todo tipo de mariscos, desde la cría en vivo hasta la cocina. Se sacrifica pescado vivo y se cocinan mariscos, extremadamente deliciosos. A la gente de Taizhou (especialmente aquellos que viven en zonas costeras y llanuras) les encantan los platos de marisco, especialmente los mariscos pequeños, un tipo que se encuentra en las playas de alta mar con un alto contenido de materia orgánica. La selección de "platos de mariscos" presta atención a la frescura de las materias primas, principalmente mariscos locales, la búsqueda de la frescura y la pureza del sabor, manteniendo y resaltando el sabor umami de las materias primas. La cocción utiliza agua como medio de transferencia de calor para guisar; hervir y cocinar platos al vapor. Los ingredientes principales se resaltan y se mantienen tal como están, naturales y elegantes.
Los platos representativos incluyen corvina amarilla casera guisada con pescado con sabor a pescado, sopa clara de wonton con piel de pescado de Yuhuan, salsa de abulón de Jiaojiang y sepia original de anémona de mar, cerdo estofado de Luqiao frito en agua hirviendo y camarones blancos en escabeche de Linhai. y guiso de mejillones.
La economía de la llanura costera de Taizhou está relativamente desarrollada, el nivel de vida de los residentes es relativamente bueno y tienen mayores requisitos de calidad de los alimentos. La selección de “platos de sabor llano costero” se centra en la frescura, delicadeza y ternura de las cuatro estaciones, especialidades locales a base de mariscos, ganadería, verduras de la zona y delicias serranas, la búsqueda del sabor fresco, puro y original; Los principales métodos de cocción incluyen asar, hervir, cocer al vapor, guisar, guisar, sofreír, etc. Los platos son naturales, elegantes y desenfadados.
Los platos representativos incluyen la carpa casera de Wenling y la serpiente asada en yeso, los seis platos de Yuhuan y la fragante carne de cerdo con leche de Wendan, los brotes de soja de Sichuan de Jiaojiang en salsa de pollo y huevos guisados con salsa de jengibre, y los champiñones blancos de orquídeas y abulón de Luqiao. Jugo, Yuan Hong de Linhai.
Cocina de montaña: los habitantes de las montañas de Taizhou tienen costumbres populares sencillas y defienden la virtud de la frugalidad. Tienen la costumbre de comer tocino, brotes de bambú salados y alimentos secos. Prestan atención a la economía y enfatizan el sabor por encima de la apariencia. Los platos son sencillos y están llenos de sabor y características locales. La selección de "comida de montaña" se compone principalmente de especialidades locales; se presta atención a la comida salada, original y deliciosa; los principales ingredientes de los platos son freír, cocer al vapor, hervir, guisar, asar y sofreír; , natural, detallado y tosco.
Los platos representativos incluyen pollo de tres amarillos con jugo de arándano, albóndigas glutinosas negras con cabeza gorda, pescado estofado del río Yongan, mostaza encurtida casera, rábanos triturados con huesos de tubo, etc. En la azotea, hay brotes de bambú y berenjenas asadas, tofu de hojas de leña, helechos guisados, salteados y al vapor, remojos de aceite tres en uno, etc. Los famosos banquetes tradicionales como "Xianju Eight Bowls", "Tiantai Su Guoqing Zhai" y "Tiantai Sixteen Signs" son una serie de platos locales con características locales, tienen una larga historia y son delicias para que los lugareños entretengan a los invitados distinguidos.