¿Cómo hacer pastel de oblea de chocolate?

Huevos (de gallina)

Dos

Waffles de chocolate

Segundo elemento

Harina fina

40g

Leche

40g

Condimentos

Aceite de maíz

20g

Azúcar blanca

10g

Leche condensada

6g

Puré de coco fino

Una cantidad adecuada

Zumo de limón

3 gotas

Pasos

1. Prepara dos tortitas de chocolate.

2. Romperlo en trozos pequeños y ponerlo en un bol grande.

3. Ponerlo en una olla y añadir agua para calentarlo, removiendo mientras se calienta.

4. La oblea de chocolate derretida contendrá algunas partículas.

5. Cuando la salsa de chocolate derretido esté caliente, añade la leche condensada y revuelve uniformemente.

6. Agrega la leche, mezcla bien y reserva.

7. Separa la proteína de la yema del huevo en dos recipientes limpios sin aceite y sin agua, agrega aceite de maíz a la yema del huevo. y mezclar bien.

8. Añade la salsa de barquillo de chocolate ya preparada.

9. Revuelva bien.

10. Tamice la harina baja en gluten.

11. Cortar en trozos y remover uniformemente hacia arriba y hacia abajo hasta formar una pasta fina de yema de huevo.

12. Añade jugo de limón a las claras, y añade 1/3 del azúcar mientras bates los ojos de pescado con una batidora eléctrica a velocidad baja.

13. Continuar batiendo a velocidad baja hasta que las burbujas estén finas, añadir el segundo azúcar y luego cambiar a velocidad alta.

14. Cuando las claras estén batidas hasta obtener una fina espuma blanca, añadir el azúcar por última vez.

15. Batir las claras hasta que estén secas y espumosas. Levantar el batidor tiene un borde afilado vertical y las claras de huevo en el batidor invertido no fluirán.

16. Añade 1/3 de las claras a la pasta de yemas y revuelve arriba y abajo.

17. Verter la pasta de yemas sobre las claras restantes.

18. Revuelve rápida y uniformemente para formar una masa de pastel delicada.

19. Vierte la masa del pastel en el vaso de papel para muffins, golpéalo con fuerza unas cuantas veces para sacudir las burbujas grandes, espolvorea un poco de coco en la superficie y colócalo en la bandeja para hornear.

20. Precalienta el horno a 175 grados con cinco minutos de antelación, colócalo en una bandeja para horno y hornea las capas media e inferior durante 40 minutos.

21. Después de hornear, darle la vuelta y colocarlo en la parrilla para que se enfríe.

22. Cuando esté completamente frío, ¡puedes darle la vuelta y comer!

23. ¡El tejido interno es muy suave y delicado!

Consejos

Dos barquillos de chocolate pesan unos 40 gramos, y también se pueden sustituir por chocolate del mismo peso. ¿Será más refinado sin partículas de oblea?