¿Son nutritivas las habas esparcidas en las tiendas de productos secos?
El contenido de humedad de las habas frescas es de alrededor de 30, y el contenido de humedad en las tiendas de productos secos es de alrededor de 13. Las habas que se venden en las tiendas de productos secos son todas habas frescas secadas al sol o al horno, a las que se les elimina el 17% de la humedad y se pueden almacenar por más tiempo.
Las judías bava en sí son ricas en nutrientes, entre los que se incluyen principalmente almidón, proteínas, elementos minerales, fibra dietética (piel de judías bava), vitaminas y otros nutrientes. El secado sólo elimina la humedad, nada más se reduce o destruye. Entonces la nutrición sigue ahí.
Además, comer habas secas también tiene otra función a mencionar que es la de regular los intestinos. La fibra dietética en la piel de los frijoles promueve la peristalsis intestinal. Al comer habas, inevitablemente tragará mucho aire, lo que provocará que expulse gases involuntariamente (comúnmente conocido como pedos) después de comer.
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