Cómo hacer sopa con pescado seco
¿Cómo hacer sopa con espinas de pescado seco? El pescado es un muy buen alimento. Hoy en día, mucha gente no sólo lo utiliza para cocinar, sino también para hacer sopa. Las espinas de pescado son ricas en calcio y oligoelementos, que previenen la osteoporosis y tienen un alto valor nutricional. Veamos cómo hacer sopa con pescado seco.
Cómo hacer 1 sopa de espinas de pescado a partir de espinas de pescado secas puede parecer sencillo, pero algunas personas tienen dificultades para afrontar dos cuestiones.
Primero se debe cocinar la sopa hasta que esté de color beige, y la carne no debe estar demasiado vieja. En segundo lugar, el olor a pescado es un problema. Hacer sopa es más propenso a sufrir fallas que otros métodos.
La sopa de espinas de pescado se caracteriza por ser fresca pero no a pescado, fragante pero no grasosa.
Para solucionar el problema del olor a pescado, una es eliminar el olor a pescado y la otra es absorberlo con otros ingredientes para hacerlo más delicioso. Los consejos se presentarán en detalle.
Condimentos
Una cabeza de pescado, una espina de pescado y un rábano blanco.
Condimentos
Jengibre, pimiento encurtido, aceite, cebolla verde, sal, Shaxiang (también conocido como Jiangsha Shannai), anís estrellado, vino de cocina, agua, agua.
Pasos para hacer sopa de espinas de pescado
1 Si el diámetro del rábano blanco es de 10 cm y la altura es de 10 cm, utilizar la mitad.
2. La carpa plateada, que pesa entre tres y cuatro kilogramos, mide casi cuatro o cinco centímetros de largo en cuanto a cabeza y huesos. Primero divida la cabeza del pescado en dos mitades, luego divida la mandíbula inferior en cuatro trozos, agregue unos 50 ml de vino de cocción y salsa de soja, amase bien para eliminar el olor a pescado y deje marinar durante unos 10 minutos. (Yo hice pescado hervido con pescado)
3. Cortar el rábano en trozos de 8 a 10 cm de largo y 2 mm de grosor y cortar el jengibre en tiras. Dos pequeños pimientos rojos encurtidos, picantes y agrios, de unos tres o cuatro centímetros de largo y una cebolla verde de unos veinte o treinta centímetros de largo, cortados en gajos de un centímetro de largo. El aceite de pimienta encurtido puede aliviar el aburrimiento, así que no lo agregues si no te gusta.
4. Calentar el aceite durante unos doscientos o trescientos mililitros.
5. Cuela la marinada de las espinas del pescado y reserva. Poner las espinas de pescado en el aceite caliente, darles la vuelta y freír durante uno o dos minutos (este paso se llama freír y es uno de los métodos comúnmente utilizados por nuestros residentes ribereños para eliminar el olor a pescado. Al igual que el pescado crujiente, el efecto es más fuerte que agregar vino para eliminar el olor a pescado)). Después de freír, el aceite se filtra para otros usos, yo lo uso para hacer filetes de pescado escalfados.
6. Lavar la olla, añadir aproximadamente un litro y medio de agua, añadir unas diez rodajas de jengibre rallado y chile, medio centímetro cúbico de arena aromática, unos dos dientes de anís estrellado y pimientos encurtidos. Hervir
7. A continuación añadir las espinas de pescado filtradas y el rábano rallado y cocinar durante unos dos minutos. (Si no te gusta el color amarillo aceitoso que flota en la superficie, puedes preparar un lado con agua caliente justo encima de las espinas del pescado, filtrar el agua y usarla para preparar otros platos de pescado).
8. Agregue las cebollas verdes y revuelva uniformemente, cocine por uno o dos minutos.
9. Toma la olla y ponla en el recipiente.
Consejos y habilidades
1. La primera forma de eliminar el olor a pescado es utilizar para encurtir vino. Generalmente se usa vino de arroz, vino para cocinar y vino de arroz. Este es puramente mi propio sentimiento. El efecto del vino de arroz y el vino de arroz es ligeramente más fuerte que el del vino para cocinar.
2. Método de desodorización 2. Desodorización y desodorización, método de fritura, freír pescado en aceite a alta temperatura puede desodorizar.
3. Método de desodorización tres: desodorización por absorción, utilice rábano para absorber parte del olor a pescado. El rábano no se volverá desagradable debido al olor a pescado, pero producirá otro sabor único debido a la absorción del olor a pescado.
4. Método de desodorización 4. Absorber y desodorizar, utilizar chucrut para absorber parte del olor a pescado. Al igual que el rábano, crea otro sabor único al absorber el olor a pescado. Cualquiera que haya comido pescado en escabeche o fideos de pescado en escabeche (una especialidad de algunos restaurantes de fideos en Chongqing) comprenderá su delicia, frescura y acidez únicas.
5. También existen los métodos de eliminación de condimentos y pescado más utilizados, como el picante o el chile, la cebolla y el jengibre. Usar un solo método para eliminar el olor a pescado no es muy efectivo. Generalmente, elija al menos un método para eliminar el olor a pescado, elija los últimos, uno o dos son casi iguales.
5. Además, el chucrut se puede dividir aproximadamente en dos categorías: uno en escabeche y el otro en remojo. El pescado es adecuado para remojar y las verduras blancas hervidas y saladas (cerdo estofado con verduras en escabeche). apto para decapado.
6. La función de freír en este plato es eliminar el olor a pescado, y otra función importante es cocinar rápidamente la sopa para producir una sopa blanca (la otra es que la sopa blanca tarda más en cocinarse). cocinar, entonces la carne está un poco vieja). Al freír pescado, parte de la proteína se desprende fácilmente de la fibra de la carne y entra en la sopa, por lo que la sopa se puede preparar rápidamente.
7. Si no te gusta el color amarillo aceitoso que flota en la superficie, puedes preparar un lado con agua caliente que acaba de cubrir las espinas del pescado y filtrar el agua aceitosa. Esta agua se puede utilizar para preparar otros platos de pescado.
¿Cómo hacer sopa con espinas de pescado seco? 2A menudo comemos pescado en nuestras vidas. El pescado tiene un rico valor nutricional.
Cuando comemos, normalmente comemos pescado o cabezas de pescado. Los ingredientes especiales que contiene el pescado pueden mejorar la memoria y la condición física de las personas. Sin embargo, a los japoneses les gusta comer pescado, no solo pescado, sino casi todas las partes del pescado, incluso espinas y espinas. Esto no se debe a que hayan estado comiendo espinas de pescado desde la antigüedad. Muchos nutricionistas en Japón han investigado bastante sobre este tema y creen que comer espinas de pescado con regularidad es muy beneficioso para la salud.
Efectos y funciones de las espinas de pescado
Las espinas de pescado tienen una variedad de funciones y funciones y son ricas en calcio y oligoelementos. Comer espinas de pescado puede prevenir eficazmente la osteoporosis.