¿Qué platos se incluyen en la serie de ollas secas? ¿Cómo podría ser?
La serie de alimentos Griddle son muy populares. Se dice que la cocina de olla seca se originó en la ciudad de Deyang, provincia de Sichuan, y su sabor es principalmente picante y delicioso. Por supuesto, la cocina de Sichuan relacionada con la olla seca ahora se puede comer en todo el país y también es relativamente popular en Chongqing, Hunan, Hubei y Jiangxi. Los más conocidos incluyen el repollo, la salchicha grasa, las patatas fritas, el pollo, el pato seco, la ternera, etc. Se puede decir que todos los ingredientes generales se pueden cocinar mediante el método de olla seca. Por supuesto, hay muchos platos en la olla seca y saben deliciosos. A continuación se muestran dos deliciosos platos secos que comemos a menudo, a saber, salchichas grasas y patatas fritas, ¡para su referencia!
Las patatas son un potente complemento de nuestro alimento básico. Se elaboran de diversas formas, incluyendo patatas ralladas, patatas chips, patatas fritas, puré de patatas, etc. Las rodajas de papa secas son las mejores entre muchas recetas de papa. Son un plato tradicional en Sichuan y Chongqing. Se sazonan con papas, panceta de cerdo, aceite para ensalada, cebolla y ajo. El sabor es muy picante y vale la pena probarlo.
Cómo hacer patatas fritas de olla seca
Preparar ingredientes y condimentos, 2 rodajas de patatas, 300 g de carne de tres capas, trozos pequeños de pimiento mijo verde y rojo para decorar, picados ajo, media cebolla rallada, trozos pequeños de cebolla, ajonjolí cocido, una cucharada de pasta de frijoles, salsa de soya, vino de cocción, sal y esencia de pollo.
El primer paso: hervir el agua en la olla, poner las papas fritas en la olla primero, sacarlas después de dos minutos, de lo contrario se pegarán fácilmente a la olla al freír, esparza los trozos de cebolla en forma plana. en la olla seca Reserva el fondo.
Paso 2: Freír la carne de tres capas hasta que esté ligeramente dorada, sofreír un poco de aceite, luego verter el exceso de aceite, apartar la carne de tres capas y sofreír el ajo y la pasta de frijoles. En la olla una a una, verter la pasta de frijoles en la olla y sofreír las papas fritas uniformemente. Agregar el condimento, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo y sofreír uniformemente nuevamente. ¡Las papas fritas están listas!
La salchicha grasa a la parrilla también es un plato tradicional popular en Hunan, Hubei, Jiangxi, Sichuan, Chongqing y otros lugares. La salchicha está llena de vitalidad, de color brillante, de textura suave, de sabor delicioso y con un regusto largo. El sabor es bastante atractivo, ni viejo ni tierno, picante y fragante, súper agradable y definitivamente la característica asesina del arroz. Los amigos a los que les gusta comer salchichas gordas no deberían perdérselo.
Cómo hacer intestinos grasos de olla secos
Preparar los ingredientes y los condimentos, lavar 1200 g de intestinos de cerdo y encurtir el intestino grueso con especias vegetales: anís estrellado y canela. Cáscara de naranja, hojas de laurel, jengibre, gajos de cebolla verde, guarniciones: pimiento verde rallado, pimiento rojo, cebolla verde rallada, cebolla verde rallada, ingredientes: jengibre, rodajas de ajo, granos de pimienta, brotes de ajo, salsa de ostras, una cucharada de pasta de frijoles .
El primer paso: agregar agua a la olla y llevar a ebullición, agregar los condimentos preparados, agregar el intestino grueso del cerdo, agregar el vino de cocción y la salsa de soja, cocinar juntos hasta que los palillos puedan penetrar. y luego recógelo. ¡Pon el intestino grueso marinado en un plato!
Paso 2: Repartir las cebollas ralladas en una sartén seca, aunque no haya sartén seca. Cortar el intestino grueso, poner aceite en la olla, añadir vinagre maduro y echar unas gotas de zumo de limón, para que el intestino grueso frito quede crujiente y tierno.
Paso 3: Sofreír el intestino grueso hasta que parezca piel de tigre, apartarlo, sofreír el jengibre y las láminas de ajo con pasta de judías hasta que se ponga rojo, sofreír hasta que Se pone rojo, agregue los pimientos verdes y rojos y agregue las cebollas verdes, sofríe uniformemente, agregue los condimentos: salsa de soja, sal, aceite, luego sofríe el vino de cocción, sofríe uniformemente y luego transfiéralo a una sartén seca cubierta con verde. cebollas y finalmente espolvorear con ajos picados mientras se fríe. ¡Está tan picante que no puedo parar, jeje! ! ! La olla seca casera está lista.