¿Cómo quitar el amargor de los hongos Hericium secos?

Hericium erinaceus producirá naturalmente un cierto sabor amargo debido a su entorno de crecimiento y a sus propios factores de crecimiento. Si no se manipula o se manipula incorrectamente, afectará gravemente el sabor y provocará Hericium erinaceus. ¿Cuatro comidas deliciosas? Un falso malentendido. A continuación, presentaré paso a paso el método detallado para remojar los hongos Hericium para el cabello.

El primer paso: lavar la suciedad de la superficie del Hericium con agua limpia, quitarle las raíces (una de las fuentes de amargor) y ponerlo en un recipiente, añadir 30? -40? Remojar en agua tibia (preferiblemente agua de arroz) durante 3,5-4 horas hasta que el Hericium erinaceus no tenga grumos. ¡recordar! Nunca sumerjas tu cabello en agua hirviendo. 1. La temperatura del agua hirviendo hará que Hericium erinaceus pierda nutrientes. ¿La temperatura del agua es superior a 60ºC? Los nutrientes activos de Hericium se pierden. En segundo lugar, remojar en agua hirviendo producirá tendones en Hericium, lo que afectará el sabor. En tercer lugar, cuando Hericium erinaceus se remoja en agua hirviendo, siempre se sentirá como si no estuviera empapado adecuadamente y siempre habrá pequeños grumos en el interior cuando lo pellizca con las manos. Las espinas de Hericium erinaceus se endurecerán y no podrán estirarse, y el color siempre se sentirá opaco. Esto se debe a que las altas temperaturas pueden quemar rápidamente los tejidos de Hericium erinaceus, creando pequeños coágulos. Recuerde trabajar lenta y cuidadosamente.

Paso 2: Saque el Hericium erinaceus empapado, exprima el agua amarilla del Hericium erinaceus con las manos, luego sumérjalo en una olla con agua durante unos 15 minutos, luego exprima el agua amarilla. repita esto 2 o 3 veces (puede usar los dedos para mojar ligeramente un poco de agua en la superficie del Hericium erinaceus y ponerlo en la punta de la lengua para no sentirlo amargo);

Paso 3: Lleve la vaporera a ebullición y agregue el Hericium erinaceus a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine al vapor a fuego lento durante 1,5 horas, o póngalo en agua hirviendo durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta. el Hericium erinaceus está suave y blando; en esta etapa, recuerde que el agua debe hervirse antes de agregar el hongo Hericium erinaceus, ya que esto puede usar altas temperaturas para retener rápidamente los nutrientes y el sabor del Hericium. y luego tirarlo a la basura, ¡jajaja! ! ¡Nutrición! En términos generales, el Hericium erinaceus seco es adecuado para remojar en agua fría o tibia, no en vinagre. Nunca lo remojes en agua hirviendo. Para Hericium erinaceus de mala calidad, se puede agregar una pequeña cantidad de fideos alcalinos y es mejor usar agua de arroz (agua alcalina natural). Hericium erinaceus es famoso por su contenido carnoso, por lo que debe remojarse bien para cumplir con los requisitos. ¡Solo buenas materias primas pueden preparar buenos platos! ?