¿Qué hay para la cena de Nochevieja? La cena de Nochevieja también se llama cena de reunión. La víspera de Año Nuevo es extremadamente importante para los chinos. En este día, la gente se prepara para despedir el año viejo y dar la bienvenida al año nuevo, y celebrar una cena de reunión. En la antigua China, algunos funcionarios penitenciarios incluso permitían a los prisioneros volver a casa para reunirse con sus familias durante el Año Nuevo, lo que demuestra lo importante que era la "Cena de Reunión" para los antiguos chinos. Como dice el refrán, si golpeas a mil personas y las regañas diez mil veces, tendrás que comer por la noche. Según las costumbres tradicionales de mi país, la comida para la cena de Nochevieja es muy particular y suele incluir wonton, albóndigas, fideos largos, Yuanxiao, etc. Comer wontons durante el Año Nuevo chino adquiere su significado original. Según la leyenda, Pangu dividió el cielo y la tierra, haciendo que "el aire ligero y puro que flotaba se convirtiera en el cielo, y el aire pesado y turbio se convirtiera en la tierra", poniendo fin al estado de caos y todo en el universo existió. Luego se toma la pronunciación homofónica de "wonton" y "nidun", lo que significa que la comida está llena. Las albóndigas son uno de los alimentos tradicionales de China. También conocido como comida simple o pastel hervido. En la antigüedad, sólo había wontons, no bolas de masa. Más tarde, los wonton se hicieron en forma de media luna y se convirtieron en bolas de masa. En la dinastía Tang, la costumbre de comer bolas de masa se había extendido a zonas remotas de nuestro país. En la víspera de Año Nuevo, tan pronto como dan las doce, comenzamos a comer bolas de masa, así que esta es la época del año, lo que significa la sustitución de lo viejo por lo nuevo, y la época del año ha llegado. Los fideos largos, también llamados fideos de la longevidad, se comen durante el Año Nuevo chino para desearle longevidad. En la antigüedad, la pasta se llamaba pasteles, por lo que al principio la sopa de fideos también se llamaba pasteles de sopa. Al principio, los fideos no se enrollaban ni se prensaban, sino que se cortaban en la olla a mano, de forma similar a los métodos de "cabeza de cuervo" y "orejas de mono" que se comen hoy en el norte. No fue hasta la dinastía Tang, cuando se utilizaron tablas de cortar para enrollar fideos, que gradualmente aparecieron fideos largos, fideos cortos, fideos secos, fideos simples, fideos de carne, fideos secos... Yuanxiao, también conocido como bolas de arroz glutinoso, es más común. en el sur. Se elabora enrollando el arroz glutinoso hasta darle una forma redonda (se pueden agregar diferentes sabores de rellenos) y luego cocinándolo en una olla, lo que significa que es redondo y redondo. El yuanxiao suele ser un plato básico para el desayuno o la cena de Nochevieja, y es popular en restaurantes, hoteles y hogares. En muchos lugares, también se utilizan algunos alimentos no básicos en la cena de Nochevieja para tener un sabor auspicioso. Come dátiles (la primavera llega temprano), caquis (todo lo mejor), almendras (llega la felicidad), tofu (retrato familiar), tres verduras frescas (tres Yang Kaitai), fruta de la longevidad (inmortalidad), pasteles de arroz (pasteles de arroz y pasteles de arroz). son mejores cada año) Un año máximo)... Eso sí, ahora hay más variedades de cenas de Nochevieja. ¿Qué son las gallinas, los patos y los peces? Según las costumbres populares tradicionales, las cenas de Nochevieja se comen de diferentes maneras en China: los norteños comen bolas de masa, los sureños comen bolas de masa de arroz y pasteles de arroz, Jiangsu, Zhejiang, Fujian y Guangdong comen Yuanxiao el primer día del Año Nuevo Lunar. la gente de Zhangzhou, Fujian, frita o hervida, come Yuanxiao el primer día del Año Nuevo Lunar. Coma huevos crudos en conserva con ajo; la gente de Chaozhou en Guangdong come "círculos podridos" locales el primer día; y carne guisada el primer día del primer mes lunar, y solo come bolas de masa el segundo día del mes lunar. Wonton: comer wonton durante el Año Nuevo Chino toma su significado original. Según la leyenda, Pangu dividió el cielo y la tierra, haciendo que "el aire ligero y puro que flotaba se convirtiera en el cielo, y el aire pesado y turbio se convirtiera en la tierra", poniendo fin al estado de caos y todo en el universo existió. Luego se toma la pronunciación homofónica de "wonton" y "nidun", lo que significa que la comida está llena. Empanadillas: En la antigüedad, sólo había wontons, no empanadillas. Más tarde, los wonton se hicieron en forma de media luna y se convirtieron en bolas de masa. En la dinastía Tang, la costumbre de comer bolas de masa se había extendido a zonas remotas de nuestro país. En Nochevieja, en cuanto dan las doce, empezamos a comer albóndigas, así que esta es la época del año, lo que significa la alternancia de lo viejo y lo nuevo, ha llegado el momento. Pasteles de arroz: La costumbre de comer pasteles de arroz durante el Festival de Primavera se originó en la dinastía Song y floreció en la dinastía Ming. Comer pasteles de arroz, del auspicioso significado de "el pastel está pegajoso (pegajoso) y alto (pastel) todos los años", se interpreta en el sentido de aumentar cada año. Hay muchos tipos de cenas de Nochevieja, como dumplings, wontons, fideos largos, Yuanxiao, etc. , y cada uno tiene su propio énfasis. Los norteños están acostumbrados a comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, que significa "hacer amigos cuando eres joven". Y como las albóndigas de harina blanca tienen forma de lingotes de plata, las ollas sobre la mesa simbolizan "hacer fortuna en el nuevo año y los lingotes llegan rodando". Algunos hicieron bolas de masa y algunas monedas esterilizadas con agua hirviendo, diciendo que quien las coma primero ganará más dinero. La costumbre de comer bolas de masa se transmitió desde la dinastía Han. Según la leyenda, el sabio médico Zhang Zhongjing vio que las orejas de los pobres estaban podridas por el frío del frío invierno, por lo que hizo una "Decocción Quhan Joule" para tratar la congelación de los pobres. Usó cordero, chiles y algunas hierbas para disipar el frío. Usó bolsas de harina para hacer "albóndigas" en forma de orejas, las cocinó en una olla y las distribuyó entre los pobres. Después de comer, la gente sentía calor por todas partes y sus oídos estaban calientes. Desde entonces, la gente ha seguido su ejemplo y se ha transmitido hasta el día de hoy. Comer wonton durante el Año Nuevo chino se basa en su significado original. Cuenta la leyenda que el mundo estaba en un estado de caos antes de su creación. Pangu creó un universo con cuatro caras, también llamadas caras de longevidad. Comer fideos durante el Año Nuevo chino significa desearle una larga vida. Cena de Nochevieja en Guandong: preservando costumbres antiguas e interactuando con los han-manchurianos Cao Baoming, un famoso folclorista chino, dijo que la cena de Nochevieja también se llama “Cena de reunión” o “Reunión familiar” porque después de comer esta comida, es necesario para despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, por eso también se le llama “Cena de Nochevieja”. En la antigüedad, la gente creía que la cena de Nochevieja también tenía la función de ahuyentar epidemias, expulsar espíritus malignos y fortalecer el cuerpo. Por eso, la característica de la Nochevieja es que toda la familia realiza una cena de reunión, a la que asisten hombres, mujeres, mayores y jóvenes.
Para este reencuentro, los familiares que se encuentran fuera deberán regresar a casa antes de Nochevieja. Si no pueden regresar a tiempo, deberán dejar un lugar en la mesa para los que no han regresado y poner un par de palillos para mostrar la reunión familiar. La cena de Nochevieja suele ser la comida más suntuosa del año entre los agricultores del antiguo Guandong y estará lista el día 30. Una mesa llena de pescado significa que el nuevo año traerá mucho dinero y comida, y todo irá bien. También debe haber un plato de albóndigas estofadas para simbolizar la reunión familiar. Cao Baoming dijo: "Según los registros de Zonggu de la era Jingchu, la costumbre de cenar en Nochevieja ha existido al menos en las dinastías del Sur y del Norte. La gente de Guandong siempre ha dicho que "los pobres celebran el Año Nuevo". Los ricos celebran el Año Nuevo y no comen bolas de masa durante el Año Nuevo". Shi, presidente de la Sociedad Provincial de Folclore de Jilin, dijo que los dumplings aparecieron ya en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes. En torno al origen de las empanadillas han surgido diferentes leyendas e historias populares. Pero el pueblo de Kanto siempre ha insistido en que la primera comida de bola de masa del Festival de Primavera debe comerse a la medianoche de la víspera de Año Nuevo. Esta costumbre se extiende por las zonas urbanas y rurales de Guandong y se transmite de generación en generación. Hoy en día, muchos agricultores del noreste todavía mantienen muchas costumbres antiguas, como adorar a los antepasados, encender petardos y comer bolas de masa. Sin embargo, en los últimos años, comer y beber en Nochevieja se ha vuelto menos importante. Shi cree: "La cena de Nochevieja hace tiempo que va más allá del ámbito de la comida, pero radica en la calidez entre las personas, en los saludos y la calidez de los miembros de la familia. Hay nostalgia por el año viejo que está a punto de pasar, y hay "Esperanza para el próximo año nuevo". "Cena de Nochevieja de Chongqing Tujia: el "cerdo hervido" y el "pimienta marina rellena" son indispensables. Justo después del duodécimo mes lunar, Xu, un granjero de la aldea de Hongxing, municipio de Banxi, condado autónomo de Youyang Tujia y Miao, ciudad de Chongqing, estaba ocupado. Para preparar esta cena de Nochevieja, algunos platos principales tradicionales imprescindibles no se pueden preparar con diez días y medio de antelación. Los más importantes son el "cerdo relleno" y el "pimiento marino relleno". Xu dijo que "guisar carne de cerdo" parece simple, pero para que quede realmente grasoso pero no grasoso, tierno y refrescante, realmente requiere mucho esfuerzo. "Rellenar pimientos marinos" significa mezclar harina de arroz glutinoso y condimentos, luego rellenarlos en pimientos marinos ahuecados y luego marinarlos en un frasco de pepinillos durante medio mes. En Nochevieja sacarlo y sofreírlo en aceite antes de servirlo. Xu dijo a los periodistas que la razón por la que la gente de Tujia valora estos dos platos es porque rara vez comen carne algunas veces al año, y el arroz glutinoso también es algo raro. Por eso, todos los hogares consideran estos dos platos en la cena de Nochevieja como una oportunidad para mostrar sus habilidades y como una recompensa para los miembros de la familia que han trabajado duro durante un año. Sorprendentemente, las algas marinas alguna vez se convirtieron en el plato principal de la cena de Nochevieja de Tujia. Debido a la dificultad para comer sal y las malas condiciones médicas en las zonas donde se reunía el pueblo Tujia en el pasado, la gente a menudo sufría de enfermedades del cuello grande debido a la deficiencia de yodo. Para complementar el yodo para la familia, el pueblo Tujia puso un trozo de algas marinas en la cena de Nochevieja para complementar el yodo que necesita el cuerpo. En las condiciones de esa época, las algas marinas eran de hecho un manjar para el pueblo Tujia y no se podían comer con frecuencia, por lo que se convirtieron en un buen plato para la cena de Nochevieja. Hoy en día, las algas marinas hace tiempo que se retiraron del "escenario" de la cena de Nochevieja. Después de que el pueblo Tujia celebre la cena de Nochevieja, cada familia encenderá una leña. Todos se sentaban juntos y escuchaban a los ancianos contar historias. Se quedaban despiertos hasta el amanecer y llamaban al campo "Shoutian Ridge" para expresar su amor por los campos. Coreano: "Nianjiu" y "Degu" ocupan una posición especial. La Prefectura Autónoma Coreana de Yanbian en la provincia de Jilin es la principal zona habitada del grupo étnico coreano en mi país, y el Festival de Primavera es también el festival tradicional y más importante del grupo étnico coreano. La cena de Nochevieja coreana tiene su propia comida y características tradicionales. El experto en folklore Cao Baoming dijo: "Las cenas coreanas de Nochevieja suelen ser muy suntuosas, con setenta u ochenta platos de distintos tamaños, y algunas familias incluso tienen cientos de platos. Entre ellos, 'Laojiu' y 'Takgu' ocupan una posición especial. "En vísperas del Festival de Primavera, los periodistas vieron a muchos aldeanos coreanos elaborando "vino añejo" en las aldeas de la prefectura autónoma coreana de Yanbian. Jin Zhen, un aldeano de 52 años del municipio de Mijiang, ciudad de Hunchun, dijo a los periodistas que los coreanos tienen la costumbre de beber "vino añejo" en la víspera de Año Nuevo. Este tipo de vino se elabora principalmente antes del "Año Nuevo". El Año Nuevo Lunar equivale al Festival de Primavera para el pueblo Han. El "vino del Año Nuevo Lunar" es una especie de vino medicinal con arroz como materia prima principal y una variedad de hierbas medicinales chinas. Se utiliza para beber y entretener a los invitados durante la Fiesta de la Primavera. Se cree que beber este tipo de vino puede ahuyentar a los malos espíritus y prolongar la vida. Una verdadera introducción a la relación entre madre e hijo en una cena de Nochevieja decía que el "Degu" es una especie de pastel de sopa que se cuece al vapor, se machaca hasta formar bolas grandes y pegajosas y luego se enrolla en círculos ovalados y se corta en rodajas finas. Y se vierte con pollo, pierna, etc. Ponga un poco de aceite de sésamo o aceite de sésamo y algas en el recipiente de sopa de pollo y ternera al comer, tendrá un sabor delicioso. El periodista se enteró de que el día 30, las mujeres norcoreanas lucirán hermosos trajes nacionales. La mayoría de las familias empiezan a hacer pasteles temprano en la mañana. "Aunque ahora hay máquinas que venden pasteles, todavía nos gusta usar un mazo para hacer nuestros propios pasteles porque el sabor sigue siendo diferente", dijo Park Young-ja, un aldeano coreano. Jin Zhen dijo que es un momento muy feliz para más de una docena de miembros de la familia reunirse para cenar en la víspera de Año Nuevo. Toda la familia se quedaba despierta toda la noche. A diferencia del pueblo Han, la cena de Nochevieja coreana consiste principalmente en cantar y bailar, acompañados de la antigua música coreana de gayaqin y flauta para dar la bienvenida al nuevo año.