Cómo preparar aderezos para manitas de cerdo de Changde

Manitas de cerdo

Una cantidad adecuada de azúcar moreno

Una cantidad adecuada de vinagre maduro

Una cantidad adecuada de jengibre

Una cantidad adecuada de cebolla

Una cantidad adecuada de ajo

Una cantidad adecuada de anís estrellado

Una cantidad adecuada de hojas de laurel

Una cantidad adecuada de pimiento rojo seco

Una cantidad adecuada de vino de arroz

Una cantidad adecuada de aceite de maíz

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de salsa de ostras

Receta:

1 Lavar las manitas de cerdo y. cortar en trozos

2. Hervir agua en una olla y añadir las rodajas de jengibre, el vino de arroz y las manitas de cerdo.

3. Tomar agua fría y dejar en remojo durante diez minutos.

4. En una sartén caliente, sofreír las chalotas, el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, el anís estrellado y el pimiento rojo seco.

5. Poner las manitas de cerdo en la olla express y cocinar durante 20 minutos, sacarlas y ponerlas en la olla y sofreír.

6. Añade la salsa de soja ligera, el azúcar moreno, la sal, la salsa de ostras y el vinagre y continúa salteando uniformemente.

7. Añade el arroz de levadura roja preparado al agua para hacer jugo.

8. Echar en la olla las manitas de cerdo y el jugo de la levadura roja y cocinar durante 20 minutos con agua caliente (el agua no debe cubrir las manitas de cerdo).