¿Cómo cocinar repollo en una olla seca?

Una libra de col, cuatro onzas de hongos shiitake, cuatro onzas de brotes de bambú, dos onzas de pimientos verdes, seis o siete chiles, una cucharada de aceite rojo, dos cucharadas de chile Laoganma salsa, una cucharada de azúcar, más de diez chiles secos (se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales), una cucharadita de pimienta, sal y glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Poner los brotes de bambú en una olla con agua hirviendo y cocinar unos minutos, sacarlos y enjuagarlos con agua limpia.

2. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños, añadir un poco de sal, mezclar bien y marinar ligeramente; sacar los brotes de bambú y cortarlos en diagonal en rodajas gruesas; cortar en rodajas los pimientos verdes y los pimientos rojos.

3. Calienta el aceite en una olla hasta que esté 50% caliente, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes. Añade los brotes de bambú, los hongos shiitake, los aros de pimiento verde y rojo y el aceite rojo y sofríe durante unos cinco minutos hasta que se corten los hongos shiitake.

4. Añade el repollo y la sal y sofríe durante unos cinco minutos hasta que el repollo se ablande. Agregue el azúcar y la salsa de chile Laoganma y saltee durante aproximadamente un minuto.

5. Añade el glutamato monosódico, revuelve bien, luego vierte en una olla seca y sirve.