El proceso de elaboración de pasteles de arroz.

Ingredientes para las tortas de arroz (dos moldes rectangulares de 3,5 x 7 pulgadas)

300 gramos de harina de arroz glutinoso

300 gramos de azúcar en escamas

1 cucharada de leche de coco

490g de agua

75g de tallarines claros

Preparación

1. Hervir el azúcar y disolver en agua hasta que se congele, después de congelar, agregue la pulpa de coco y el jugo de jengibre y tamice para quitar la consistencia.

2. Agregue la harina de arroz glutinoso y los fideos transparentes (la harina debe tamizarse), revuelva uniformemente con palillos. dos veces, la harina se disolverá un poco resbaladiza. Está listo hasta que se levanta la paleta de pólvora y cae.

3. Vierta en un molde para pasteles engrasado y cocine al vapor sobre agua durante aproximadamente 1 hora.

Consejos

1. Cómo hacer pastel de arroz con coco: Cambia el azúcar del interior por azúcar de roca y usa 1 lata de leche de coco, y usa agua para la cantidad restante.

2. Si el contenido de agua de la torta de arroz te parece muy bueno, puedes agregar agua poco a poco.

3. Durante el proceso de elaboración de la torta de arroz, si queda glutinosa. la lechada de harina de arroz está tarta, hazlo. El pastel de arroz resultante quedará más ahumado y duro. Al prepararlo, agrega agua a la harina. Cuando la harina se convierta en una pasta, levanta un poco de la pasta (es imposible levantar toda la pasta). ), y luego vuelve a ponerlo en la olla, si es así hazlo hasta que creas que es suficiente.

Pastel de Zanahoria

Ingredientes: 3 libras de rábano blanco, cantidad adecuada de carne en conserva, 1 tael de camarones, 3 champiñones, 8 taels de harina de arroz, un poco de cilantro y 1 tael de semillas de sésamo

Condimentos: 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, un poco de pimienta, 4 onzas de maicena

Método: 1. Remojar los champiñones y los camarones secos en agua caliente y cortarlos en piezas pequeñas.

2. Lavar el embutido con agua caliente y cortarlo en trozos.

3. Rallar el rábano, añadir dos tazas de agua, sal y azúcar y cocinar durante unos cinco minutos.

4. Separar el agua del rábano rallado, verter en el rábano la harina de arroz mientras esté caliente y verter lentamente en el rábano el agua en la que se ha cocido el rábano, prestando atención a las proporciones adecuadas. cantidad.

5. Añade la carne curada, las gambas secas, los champiñones, la pimienta y el aceite y mezcla bien.

6. Vierta la masa del bizcocho en el recipiente para bizcocho engrasado y cocine al vapor durante unos 40 minutos.

7. Saltear las semillas de sésamo hasta que estén fragantes. Cuando el bizcocho esté cocido, añade cilantro y semillas de sésamo a la superficie del bizcocho y ya lo podrás comer.

Consejos:

No ralles el rábano

Si quieres comer bizcocho con un fuerte sabor a rábano, no ralles el rábano, sino córtalo en tiras finas con un cuchillo, porque del rábano saldrá agua al cepillarlo, y volverá a salir agua al cocerlo al vapor, y se perderá mucho sabor del rábano.

1 gato de harina, 4 gatos de rábano, buenas intenciones.

Si te gusta que la textura quede un poco más "nítida", puedes usar 1 gato de harina y 5 gatos de rábano. Sin embargo, algunas personas temen que cortar el pastel durante la fritura cause mala suerte. 1 libra de harina y 4 libras de rábano harán que el pastel sea más duro y rígido. No importa cuántas libras de rábano haya por libra de harina, la cantidad de agua (incluso el agua liberada por el rábano) sigue siendo de 3 tazas.

La pasta de harina debe tener suficiente "Ji"

Antes de verter la pasta de harina en el molde para pasteles, asegúrese de revolverla hasta que esté "Ji", de lo contrario, la pasta de harina Se adelgazará en el molde para pasteles. El próximo "Jie" ni siquiera es suficiente.

,Referencia: yo,

Pastel de zanahoria

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Referencia de la imagen: ocio-cat/images/Law%20Pak%20Pudding

Producido por: abuela, Ah Mao

Materiales (recipiente de papel de cuatro fondos)

Rábano blanco (pelado, rallado)

5 libras

Referencia de la imagen: Leisure-cat/images/law%20pak%20puddingii

Harina de arroz

1 libra

Harina de maíz

1/2 taza (60g)

Magro de cerdo

5 ?

Salchicha

4 brochetas

Camarones

1 tael (40g)

Champiñones

1 taza (120g)

Agua

2 tazas (500 ml)

Aceite

6 cucharadas

Condimentos

Ajo picado

2 cucharadas

Azúcar

1 cucharadita

Pimienta

Un poco

Sal

2 cucharaditas

Pollo en polvo

2 cucharaditas

Proceso de elaboración

1. Los champiñones y las salchichas chinas por separado y cortados en cubos.

Referencia de la imagen: Leisure-cat/images/law%20pak%20puddingi

2 Lavar y picar el cerdo y reservar.

3. Pelar y rallar el rábano blanco, y reservar el agua de rábano para su uso posterior.

Referencia de la imagen: Leisure-cat/images/law%20pak%20pudding1

4 Tamizar la harina de arroz y la harina de maíz en un bol grande y diluir con 2 tazas de agua en un recipiente. lechada agregue agua de rábano y mezcle bien.

Referencia de imagen: Leisure-cat/images/law%20pak%20pudding4

5 Calienta una olla roja, agrega aceite y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, sofríe la carne picada, agrega la carne picada, sofríe los camarones secos, los champiñones y los cubitos de salchicha china y luego calienta la olla.

Referencia de la imagen: Leisure-cat/images/law%20pak%20pudding2

6 Calentar una olla roja, agregar el rábano rallado y sofreír hasta que esté maduro, agregar la pasta de harina de arroz. , use medio Revuelva hasta obtener una pasta mientras hierve, agregue los condimentos y sofría la mitad de los camarones secos, los champiñones y las salchichas hasta que se reduzca el agua.

Referencia de la imagen: Leisure-cat/images/law%20pak%20pudding5

7 Vierta los ingredientes fritos en cuatro recipientes de papel y ponga el resto de la carne picada y las gambas en los champiñones. y se esparcen rodajas de salchicha sobre los fideos de pastel de rábano y se cuecen al vapor a fuego alto durante 45 minutos.

Referencia de imagen: Leisure-cat/images/law%20pak%20pudding6

Nota

1 La pasta de rábano rallado y harina de arroz se debe freír hasta que esté cocida. a través Recoge el agua, de lo contrario el pastel de rábano al vapor tendrá polvo encima y rábano abajo.

2. El pastel de zanahoria tradicional se elabora con tocino, pero es más saludable utilizar en su lugar carne magra de cerdo.

Pastel de arroz tradicional + pastel de arroz con coco Pudín de Año Nuevo Chino

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La gente dice que en Año Nuevo las buenas intenciones deben cocinarse primero, por eso los recién casados ​​queremos probarlo ~ Hicimos pasteles de arroz tradicionales y pasteles de arroz con leche de coco juntos. feliz uno a uno Las cosas buenas vienen de dos en dos. Hoy, en el primer día del Año Nuevo Lunar, mi hermano menor y mi hermana los comieron y ambos recibieron buenas críticas. Los califiqué como suaves y cocidos, y el de leche de coco era más fragante pero no demasiado dulce. ¡Estuvo tan bueno! ~huey & man

Referencia de recetas y consejos proporcionados: cookeasy (Xingmei)

Producción: huey & man

Materiales (2 3.5- moldes rectangulares de pulgada x 7 pulgadas)

Harina de arroz glutinoso

300 g

Azúcar

300 g

Leche de coco

1 cucharada

Agua clara

490g

Fideos claros

75g

Preparación

1.

Agregar agua para disolver el azúcar y esperar hasta que se congele. Después de congelar, agregar la pulpa de coco y el jugo de jengibre y colar para eliminar los residuos. /p>

2.

Agregar harina de arroz glutinoso Mezclar los fideos (la harina debe tamizarse), revolver uniformemente con los palillos dos veces, la harina quedará un poco resbaladiza. Está listo hasta que se levanta la paleta de pólvora y cae.

3.

Vierta en un molde para pasteles engrasado y cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora.

Consejos

1.

Receta de pastel de arroz con coco: Cambia el azúcar del interior por azúcar de roca y usa 1 lata de leche de coco, y usa agua para el resto. cantidad.

2.

Si el contenido de agua de la torta de arroz es muy alto, puedes añadir el agua poco a poco.

3.

El conjunto Durante el proceso de preparación de las tortas de arroz, si se vierte la mezcla de harina de arroz glutinoso, las tortas de arroz resultantes estarán más ahumadas y duras. Al hacer las tortas de arroz, agregue agua a la harina. pasta, levante un poco de pasta (imposible. Levante toda la masa) y luego vuelva a colocarla en la olla hasta que crea que es suficiente.

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Referencia de la imagen: i27.photobucket/albums/c196/kennymelody/Food/CIMG4971

Referencia de la imagen: i27.photobucket/albums/c196/kennymelody /Food/CIMG4970

Referencia de la imagen: i27.photobucket/albums/c196/kennymelody/Food/Thumb_0001

Materiales (se pueden utilizar para hacer un recipiente para tartas de 19 cm con 1 fondo)

Harina de arroz glutinoso...200g

Fideos claros...100g

Trozos grandes de azúcar...330g (unas 4 piezas)

Jugo de coco.........1 lata ''400 ml''

Agua.........150ml

Aceite de maíz.. .1 cucharada

Recipiente para bizcocho al vapor...19 cm

Método

1. Engrasar el recipiente para bizcocho, preparar una olla con agua caliente para cocinar el bizcocho al vapor

2. Tamizar la harina de arroz glutinoso y las claras de manera uniforme, agregar la leche de coco y mezclar bien hasta formar una masa.

3. Agregar el agua a la olla y llevar a ebullición. Ponga a fuego lento y agregue el azúcar para que se disuelva. Después de que se enfríe, agregue la solución anterior a la masa y revuelva continuamente para evitar partículas de polvo.

4. Regrese la masa a la olla, cocine a fuego lento y revuelva. continuamente con una cuchara de madera, hasta que la masa se convierta en una pasta, agregue aceite de maíz y mezcle bien, luego póngalo en un molde para pasteles y alise, cubra el molde con papel de aluminio, póngalo en agua caliente y cocine al vapor durante aproximadamente. 1 hora y 15 minutos.

Tarta de zanahoria

Leche de arroz

Fideos claros

1 tael

Maicena

1 tael

Harina de arroz

8 taels (al vapor) 11 taels (fritos)

Rábano triturado

20 taeles (de los cuales 10 taeles se utilizan para la leche de arroz)

Agua

2 jins

Condimentos

Sal

4 céntimos

Azúcar

7 céntimos

Pollo en polvo

2 céntimos

Ingredientes

Salchicha china/embutido

3 taeles cada uno/Sui Yi

Setas de invierno

5 piezas/Sui Yi

Camarones

1 tael/ Sui Yi

Polvo de luna antigua/ sésamo aceite

Método Sui Yi

1. Freír los camarones en aceite, luego agregar otros ingredientes y condimentos

2. Añadir los rábanos rallados y el agua, llevar a ebullición y verter

3. Mezclar la leche de arroz diluida con 10 liang de agua y mezclar bien

4. Cocer al vapor durante 25 minutos

, Referencia: kennymelody.mysinablog/index?op=ViewArticle&articleId=418672 + tzemaggie.sinatown/food/food16, mezcle 10 g de pastel de arroz con 20 g de pastel de rábano, para que quede pastel de arroz y pastel de rábano. ,Referencia: yo,