Cómo hacer carne espesa de calamar

Ingredientes

Una caballa española, la cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, láminas de jengibre y láminas de ajo.

Cómo hacerlo

1. Lavar y cortar la caballa en trozos de 1,5 cm de grosor aproximadamente y reservar.

2． Rebozar los trozos cortados de caballa con almidón seco y poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla a fuego medio.

3. Cuando el aceite esté caliente al 70% aproximadamente, añadir los trozos de caballa cortados y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y retirar.

4. Coloque la caballa frita en la olla, vierta suficiente agua para cubrir la caballa, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, azúcar, salsa de soja, rodajas de jengibre y rodajas de ajo y cocine a fuego medio.

5． Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para reducir un poco la sopa. Agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, un poco más de vinagre y una cantidad adecuada de almidón de agua preparado con antelación.