¿Debo agregar huevos al cerdo crujiente? ¿Cuántos huevos van con medio kilo de carne de cerdo crujiente?
¿Es necesario añadir huevos al cerdo crujiente?
A la hora de hacer carne de cerdo crujiente, añade los huevos. Primero prepare un lomo fresco para usarlo más adelante, luego agregue dos huevos, agregue un poco de harina, revuelva uniformemente, luego agregue un poco de pimienta, revuelva uniformemente con cinco especias en polvo y fría en la olla.
¿Cuántos huevos lleva medio kilo de carne de cerdo crujiente?
Para hacer una carne crujiente, se necesitan 3 huevos y 45 g de almidón para medio kilo de carne.
1. Prepare las materias primas:
350 g de panceta de cerdo, 2 huevos, 30 g de almidón húmedo, 10 g de vino para cocinar, 2,5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de sopa fresca, 10 gramos de negro. de asta de terciopelo, 10 gramos de cilantro, 20 gramos de cebolla y jengibre, salsa de soja 65438.
2 Método de elaboración:
(1) Pelar la panceta de cerdo, poner un cuchillo por ambos lados y luego cortar en trozos de 2,5 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 0,8 cm. grueso.
(2) Mezcle los huevos y el almidón húmedo hasta obtener una pasta; remoje la asta de terciopelo y córtela en tiras; corte 10 g de cebolla y jengibre en tiras, corte 10 g de cebolla y jengibre en trozos y dé golpecitos sin apretar.
(3) Calentar la cuchara para freír a fuego alto, ampliar el aceite y calentar hasta que esté 70% caliente Sumergir la carne uniformemente en la masa de huevo, ponerla en el aceite y freír hasta que esté dorada. Dorar, sacarlo y ponerlo en un plato hondo, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, la sopa fresca, la cebolla y el jengibre, ponerlo en el cajón y cocinar al vapor, sacarlo después de unos 20 minutos.
(4) Saque las cebollas y el jengibre, escurra la sopa en una cuchara para freír y coloque la carne en el plato hondo.
(5) Encienda la cuchara para freír, agregue las astas y la sal y lleve a ebullición, retire la espuma, luego espolvoree los gajos de cilantro y la cebolla y el jengibre rallados sobre la carne crujiente, agregue glutamato monosódico y vinagre. a la sopa en la cuchara para freír, aceite de sésamo y pimienta, verterla sobre la carne crujiente.
¿Está bien utilizar harina de boniato para hacer carne de cerdo crujiente?
La carne de cerdo crujiente frita se elabora con pata delantera de cerdo (o panceta de cerdo), almidón de boniato, jengibre, cebollas verdes, vino blanco, pimiento rojo, sal, huevos y aceite de colza.
PD: La carne crujiente frita es de color dorado, de textura crujiente y rica en aroma.
En el noreste o en algunos lugares, puedes agregar harina al freír carne de cerdo crujiente, pero personalmente sigo pensando que la carne de cerdo crujiente frita con harina pura de camote es mejor. ¡Más fragante y crujiente!
Existen muchos tipos de carne de cerdo crujiente, y los métodos son muy diferentes en cada lugar. Puedes agregar la proporción de marinada según tu gusto favorito, o aumentarla o disminuirla. Pero no importa qué tipo de carne crujiente, la primera debe ser panceta de cerdo. No se llamaría cerdo crujiente sin carne. ¿Por qué elegir panceta de cerdo? La panceta de cerdo es alternativamente grasa y magra, por lo que la carne frita queda crujiente por fuera y tierna por dentro. Si eliges carne magra, la carne frita se convertirá en leña. En segundo lugar, también son indispensables la harina, el almidón y los fideos fritos. La harina actúa como masa y deja la carne crujiente.
¿Se puede comer la carne crujiente directamente?
La carne de cerdo pequeña y crujiente se puede freír y comer directamente, o se puede comer en una olla caliente o al vapor en sopa.