Receta de Camarones Picantes a la Plancha 0048

500g de gambas frescas, 50g de cebolla, 200g de raíz de loto, 50g de cilantro, 80g de cacahuetes fritos, 100g de pimiento rojo, picante seco.

20g de pimienta, 10g de jengibre en láminas, 20g de chalota, 20g de ajo en láminas, 2 cucharadas de semillas de sésamo cocidas (30ml).

2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 1 cucharada de aceite de sésamo (15ml), 1 cucharada de vino de cocina (15ml), 1 cucharada de azúcar (15ml), esencia de pollo.

Un poco de esencia, un poco de sal y aceite.

Método de trabajo

1.

Pelar la raíz de loto y cortar en tiras o rodajas, quitar las semillas y tendones del pimiento rojo y cortar en tiras. Corta el cilantro en rodajas y usa unas tijeras para secar el pimiento.

2. Use tijeras para cortar los tentáculos de los camarones frescos, use una pistola para camarones, abra la parte posterior y retire la línea de los camarones (use un cuchillo para cortar la parte posterior de los camarones, ponga un negro). uno,

quitar la línea), Una vez procesados ​​los camarones, marinarlos con vino de cocción y una pequeña cantidad de sal por un tiempo.

3. Poner suficiente aceite (no los camarones) en la olla. Cuando esté 70% caliente (ligeramente humeante), añadir los camarones y sofreír hasta que estén dorados.

Huang sacó y escurrió el aceite.

4. A continuación añade las rodajas de raíz de loto.

Apio

Después de cocinar, saca y reserva.

5. Dejar 2 cucharadas de aceite (30ml) en la olla, calentar al 70% de fuego, agregar rodajas de ajo, rodajas de chile seco y rodajas de jengibre, sofreír hasta que estén fragantes.

Añadir una cucharada de salsa de judías negras y sofreír con aceite rojo.

6. Añade el perejil, el pimiento rojo y la cebolla y mezcla bien.

7. Añade los camarones fritos y las rodajas de raíz de loto y revuelve uniformemente.

8. Agrega la salsa de soja, el azúcar, la esencia de pollo, la sal y el cebollino y revuelve uniformemente.

9. Añade los cacahuetes fritos y las semillas de sésamo y revuelve uniformemente. Vierta el aceite de sésamo y el aceite de chile y revuelva uniformemente.