La elección correcta es comer menos "azúcar libre", restar el "azúcar añadido" y evitar una dieta "alta en azúcar".
Desde el punto de vista nutricional, el azúcar de la dieta tiene un nombre profesional, llamado hidratos de carbono, o azúcar para abreviar. Los cereales, las patatas y algunas legumbres son las principales fuentes dietéticas de azúcar, y algunos frutos secos también son buenas fuentes de azúcar. Las verduras y frutas también contienen una pequeña cantidad de azúcar. Una gran parte del "azúcar" enfatiza el "azúcar libre" y no incluye el azúcar endógeno de las frutas y verduras frescas. Los "azúcares libres" incluyen monosacáridos y disacáridos añadidos a los alimentos por los productores, cocineros o consumidores, así como azúcares que se encuentran naturalmente en la miel, los jarabes, los jugos de frutas y los concentrados de jugos. Azúcar en las bebidas azucaradas que bebe la gente, azúcar añadido al hacer pasteles, azúcar añadido al cocinar, etc. Todos son "azúcares libres".
Es necesario restringir el "azúcar libre" y el "azúcar añadido".
El daño del azúcar al cuerpo humano se refiere principalmente al "azúcar libre". -El azúcar en Internet también se dirige principalmente al "azúcar libre". En las "Directrices sobre la ingesta de azúcar para adultos y niños" recientemente desarrolladas, la OMS recomienda reducir la ingesta de "azúcares libres" para adultos y niños a menos del 10% de la ingesta total de energía. ; si se puede reducir aún más a menos del 5 de la ingesta total de energía, traerá más beneficios para la salud.
Su importancia para el cuerpo humano no puede ser sustituida por otros nutrientes. Puede ser digerido en el cuerpo en glucosa que el cuerpo puede usar directamente, proporcionando rápidamente energía al cuerpo, especialmente al cerebro, que solo puede usar glucosa como energía.
Tan pronto como muchas personas dicen que quieren limitar el azúcar, empiezan a reducir la ingesta de alimentos básicos o incluso a dejar de comerlos. Esta es una mala interpretación. Las personas sanas deben asegurarse de que su ingesta diaria de alimentos básicos sea de 250 a 400 g, incluidos cereales, cereales, patatas, etc. No comer alimentos básicos puede conducir fácilmente a una ingesta insuficiente de carbohidratos, lo que resulta en un suministro insuficiente de energía de carbohidratos, lo que afecta muchas actividades fisiológicas del cuerpo humano e incluso afecta el metabolismo de las grasas. En casos graves, incluso puede causar cetoacidosis. Y la ingesta de azúcar es seriamente insuficiente. Si la proteína se utiliza como energía, consumirá la proteína en los músculos, el hígado, el corazón y los riñones, causando graves daños al cuerpo humano.
Una dieta rica en azúcar no es saludable.
En comparación con las grasas y las proteínas, el azúcar puede proporcionar energía rápidamente y es la primera opción para el suministro de energía en el cuerpo. Sin embargo, consumir demasiada azúcar no solo afectará el consumo de grasa en el cuerpo, sino que la parte que no se puede consumir a tiempo se convertirá en grasa. También promoverá la colesterolemia y provocará fácilmente obesidad y arteriosclerosis. La ingesta excesiva también hará que el nivel de azúcar en la sangre aumente rápidamente. El nivel alto de azúcar puede aumentar la carga de insulina e inducir fácilmente la diabetes. El azúcar también puede afectar la absorción de calcio, vitaminas y otras sustancias por parte del cuerpo, causando fácilmente desnutrición y osteoporosis. Si un niño come demasiados dulces, aumentará la tasa de fracturas, al igual que la tasa de caries dental; una dieta rica en azúcar también es un factor de riesgo de miopía. Los estudios han demostrado que si comes dulces con frecuencia, tu piel quedará muy grasa, propensa al acné y a las manchas, a la dermatitis seborreica y a la caspa.
El “azúcar añadido” se refiere a los azúcares y jarabes añadidos artificialmente a los alimentos, incluidos los monosacáridos y disacáridos, siendo los más comunes la sacarosa, la fructosa y la glucosa. El azúcar blanco, los caramelos blandos, el azúcar de roca y el azúcar moreno de la vida diaria son todos sacarosa, que es "azúcar añadido". El "azúcar añadido" no se encuentra en bebidas, dulces, panes, snacks, galletas, barritas energéticas, mermeladas, jaleas, conservas, helados, cremas instantáneas, polvos y muchos otros alimentos. Los alimentos inflados, como las patatas fritas y las galletas de gambas, también son los que más esconden el "azúcar invisible" y el "azúcar añadido". Estos alimentos contienen mucha azúcar y el almidón se convierte en más azúcar después de la gelatinización.
Además de estos alimentos dulces fácilmente perceptibles, el azúcar también es un condimento imprescindible en muchos platos de los restaurantes.
Por ejemplo, se puede añadir una ración de pepino de mar asado con cebolla con 15-25 g de azúcar, costillas de cerdo estofadas con 25-30 g, pescado estofado con carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y cerdo estofado con 40-50 g de azúcar. Otros productos cárnicos procesados, como el tocino, que a la gente le encanta comer, también contienen grandes cantidades de azúcar. "Restringir el azúcar" no significa no comer azúcar, sino "comer azúcar y controlar la cantidad de azúcar que se come". Por lo tanto, en la vida diaria debemos desarrollar buenos hábitos, controlar científicamente la ingesta de azúcar y evitar el daño del "alto nivel de azúcar".