Cómo hacer almendras secas con piel
Deliciosa leche de almendras
Ingredientes: almendras dulces, arroz glutinoso, almeja de Sichuan en polvo, agua fría.
Pasos:
1. Poner las almendras dulces y el arroz glutinoso en un bol, añadir una cantidad adecuada de agua hervida fría y dejarlos en remojo en el frigorífico durante la noche.
2. Coloque las almendras dulces procesadas y el arroz glutinoso en la taza para moler del procesador de alimentos y agregue 150 g de agua hervida fría.
3. presione el botón de inicio y muela los ingredientes en la taza de molienda hasta obtener una papilla;
4. Cuela la pulpa molida en la olla a través de un colador;
5. polvo;
6. Hervir a fuego alto, llevar a ebullición la pulpa en la olla, continuar cocinando durante unos 10 minutos y apagar el fuego.
Eficacia: Bazo, Pulmón, Estómago.
Tofu de almendras del norte de China
Ingredientes: 30g de almendras dulces, 500g de azúcar, 15g de polvo congelado, cantidad adecuada de leche fresca, un poco de bizcocho de Beijing cortado en cubitos, un poco de miel y osmanto.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las almendras dulces, remojarlas en agua hirviendo, pelarlas y luego triturarlas hasta obtener una pulpa con una batidora.
>2. Moler el residuo del Filtro con una gasa para obtener jugo de almendras.
3. Poner el polvo liofilizado en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar al vapor en una jaula, sacarlo. y luego use una gasa para filtrar las impurezas y obtener una solución de polvo liofilizado.
4. Limpiar la olla y encender el fuego, verter el jugo de almendras y el polvo liofilizado, agregar el azúcar y la leche fresca, remover uniformemente después de hervir, luego tomar la olla y colocarla en un plato cuadrado. para enfriar;
5. Mételo en el frigorífico hasta que se congele, sácalo, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo, ponlo en un bol y espolvorea con bizcocho de Beijing cortado en cubitos, miel y osmanthus. .
Pulmón blanco almendrado
Ingredientes: 2 pulmones de cerdo, 30 gramos de almendras, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de sal refinada, 400 gramos de huesos de cerdo, 500 gramos de sopa, y 100 gramos de carne magra de cerdo.
Método: Coloque las gargantas de dos pulmones de cerdo en el grifo y llénelas con agua, luego presione suavemente para sacar el agua. Utilice este método para irrigar cinco o seis veces hasta que no haya sangre en los pulmones. y luego ponerlos a hervir en una olla con agua hirviendo. Recoger, cortar la garganta, cortar los pequeños tubos pulmonares y cortar en rodajas de 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho para su uso posterior; remojar los huesos de cerdo y la carne magra en agua hirviendo y lavar Nanxing con agua tibia; Ponga los pulmones de cerdo en una olla, agregue los albaricoques, cubra los huesos de cerdo y la carne magra, agregue la sopa (si no hay sopa, agregue 500 g de agua, 15 g de pollo en polvo), glutamato monosódico, sal refinada, cocine al vapor a fuego alto. Calienta durante unos 60 minutos, hasta que el guiso esté bien cocido. Al comer, retire los huesos de cerdo y la carne magra y sazone con condimentos antes de comer.
Eficacia: Blanco y delicioso, hidrata los pulmones y alivia la tos.
Barbacoa de Almendras
Ingredientes: 300g de panceta de cerdo con piel, 15g de almendras, 10g de piel de mandarina, azúcar de roca,
15g de vino de cocción cada uno, sal refinada, soja salsa Cantidad moderada.
Preparación: Cortar la panceta de cerdo en cubos de media pulgada; remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas, agregar un poco de aceite con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que la sartén esté dorada; humeando ligeramente y el azúcar de roca se vuelve rojo oscuro, voltee los trozos de carne y saltee hasta que tomen color, luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción, las almendras, la cáscara de mandarina y otros condimentos, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante la mitad. una hora, luego agregue sal refinada y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Eficacia: Las almendras y la cáscara de mandarina pueden promover el qi y el estómago, regular el qi, aliviar la tos y reducir la flema y tener un efecto terapéutico auxiliar sobre la tos y el asma.
Balletas de almendras
Ingredientes:
80g de harina de almendras, 1 huevo, 70g de azúcar fina, 125g de mantequilla sin sal, 150g de galletas de almendras bajas en harina:
1. Revuelva la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, agregue el azúcar fina y revuelva uniformemente.
2. Añade los huevos a temperatura ambiente y revuelve uniformemente con un batidor.
3. Añade la harina de almendras y la harina para bizcocho tamizada y mezcla uniformemente con una espátula de goma hasta formar una masa.
4. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 2 horas.
5. Sacar la masa y estirarla con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 mm y presionarla para darle forma con una galleta.
6. Precalienta el horno a 165 grados y hornea durante 15-20 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, retira y coloca en la parrilla para que se enfríe.
Papaya y costillas de cerdo guisadas con almendras
Ingredientes: 1 papaya, 300 gramos de costillas, rollitos de almendra, 5 gramos de sal.
Preparación: Pelar la papaya, cortarla por la mitad, quitarle las semillas, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, cortar las costillas en trozos del mismo tamaño y reservar - en una olla con agua caliente; las costillas Poner las costillas en agua caliente durante 2 minutos. Después de que la espuma de sangre se haya filtrado por completo, recógela y ponla en una taza redonda. Pon la papaya y las almendras en las costillas, agrega agua tibia hasta que esté al 80%. Lleno, ponerlo en una vaporera y cocinar a fuego alto durante 1 hora, agregar sal, tapar la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos.