¡12 formas de usar bicarbonato de sodio + agua salada! Incluso los principiantes pueden cocinar platos de carne tiernos y jugosos.

Compilado por Zhou Shuhan Si le preocupa que la carne cocida se vuelva vieja, dura y difícil de comer, puede hacer que la carne sea más deliciosa cortando los tendones y descongelándola por completo antes de cocinarla. Si quieres ablandar la carne, puedes remojarla con bebidas carbonatadas, frutas, leche, miel, etc. durante un tiempo para descomponer las fibras de la carne y hacer que la carne tenga un sabor más suave y jugoso. Tres consejos para cocinar la carne sin que se endurezca: quitar los tendones, quitar completamente el hielo y no salar demasiado la carne. Al cortar la carne, puedes golpearla ligeramente con el dorso de un cuchillo de cocina. tendones, puedes cortarlos con anticipación. Antes de calentar la carne, sácala del frigorífico y déjala a temperatura ambiente unos 30 minutos. Esto permitirá que la superficie y las partes medias estén a la misma temperatura para que se pueda calentar de manera uniforme durante la cocción. Si usa sal o salsa de soja para marinar la carne con anticipación, la carne puede adelgazarse y endurecerse debido a la deshidratación, por lo que se recomienda mojarla directamente antes de calentarla. Poner la carne con cebolla y puré de rábano blanco. Picar las cebollas y dejarlas con la carne durante 2 horas antes de cocinar, o poner la carne en el puré de rábano blanco durante 2 horas para ablandar la carne. Remójelo en bebidas carbonatadas como cola y cerveza. El bicarbonato de sodio contenido en las bebidas carbonatadas disolverá el exceso de proteínas y la astringencia de la carne y también tendrá el efecto de eliminar el olor a pescado de la carne. Siempre que remojes la carne en bebidas carbonatadas como Coca-Cola o cerveza durante unos 10 minutos, se volverá más suave y deliciosa, y no tendrás que preocuparte de que sepa a bebidas carbonatadas. Remoje la carne en leche o yogur, no importa qué tipo de carne sea, puede remojarla en leche para descomponer la fibra de la carne y hacer que tenga un sabor más suave. Remójalo en leche durante 30 minutos, o hasta que la carne se hunda hasta el fondo. Si tienes tiempo suficiente será mejor dejarlo toda la noche. Las bacterias del ácido láctico en el yogur también pueden descomponer las proteínas y la fibra de la carne. Después de mezclar completamente la carne y el yogur, simplemente colóquelo en el refrigerador durante dos horas. El jugo después de remojar los champiñones en agua también puede ablandar las fibras de la carne. Pica los champiñones maitake, los hongos shiitake y otros hongos que sean tan pesados ​​como la carne, remójalos en agua durante 1 a 2 horas, luego saca los champiñones y. mezcle la carne y el jugo, póngalo en una bolsa sellada y refrigérelo durante 2 horas. Los champiñones contienen enzimas que pueden descomponer las proteínas y hacer que la carne esté tierna. Los champiñones remojados también se pueden freír y comer directamente. Las enzimas de las frutas pueden ablandar la carne en poco tiempo. Exprima el jugo o muela la piña, el kiwi, la pera, la manzana, la papaya, el melón y otras frutas hasta obtener puré y remojelas junto con la carne. Es suave, pero ten en cuenta que dejarlo en remojo por mucho tiempo puede hacer que la carne se pudra, por lo que podrás sacarlo en unos 15 a 30 minutos. Puedes intentar cocinar la carne con frutas como piñas y manzanas, que también suavizarán la carne. Los platos con sabor a frutas tendrán un sabor único. La fructosa y la glucosa en la miel contienen moléculas de enzimas proteicas, que pueden entrar entre las fibras de los tendones de la carne para evitar la coagulación de las proteínas, haciendo que la carne sea más suave y deliciosa cuando se cocina. Además, también puede eliminar eficazmente el olor a pescado. la carne y tiene el mismo efecto. También son eficaces el vinagre de cocina multiuso y el bicarbonato de sodio + agua salada. Las 10 preguntas principales para mantener la carne fresca ¡La mayoría de la gente la congela mal! Profesor de nutrición: Esto es lo correcto