Cómo hacer pastel Little Bear Qifeng Introducción al pastel Little Bear Qifeng

Ingredientes: 3 huevos frescos, 40 g de harina baja en gluten, 50 g de azúcar (40 g de clara, 10 g de yema), 30 g de aceite de maíz, 30 g de agua tibia, 10 g de cacao en polvo, 2 g de zumo de limón.

2. Coloca las claras y las yemas en cacerolas sin aceite y sin agua respectivamente. El cacao en polvo se convierte en pasta de cacao con agua tibia.

3. Añade azúcar a las yemas y bate bien.

4. Añade el aceite de maíz y revuelve uniformemente.

5. Añade la pasta de cacao y revuelve uniformemente.

6. Tamizar la harina y mezclar uniformemente. Antes de este paso, todos los materiales se pueden agitar de forma circular. Este paso consiste en cruzar la forma de Z y mezclar bien.

7. Añade jugo de limón a las claras, agrega el azúcar en tres tandas, bate hasta que se levante la batidora y aparezca una pequeña punta recta.

8.Mezclar la pasta de clara y yema tres veces. El método de mezcla es: pasar el raspador por el fondo del lavabo desde la una hasta las ocho y levantar la muñeca de forma natural. Cada vez que gires el lavabo, hazlo en el sentido contrario a las agujas del reloj con la mano izquierda.

9. Vierta la masa preparada en el molde Zhanxiong y con la masa restante también se puede convertir en un pastel de seis moldes.

10. Precalienta el horno a 150℃ y hornea durante 35 minutos. Hornea en seis moldes por 20 minutos.

11. Dar la vuelta al bizcocho horneado y dejar enfriar.

12. Este molde se puede desmoldar a mano. Usa monedas de chocolate blanco para decorar las orejas y la boca, usa bolas de chocolate amargo para hacer los ojos y derrite un poco de chocolate amargo para dibujar la boca.