Los fideos wonton cantoneses prestan atención a cómo comerlos.
Se necesitan "tres conferencias".
Una charla sobre la sopa: la sopa hecha con pescado local, cabezas de camarones, cáscaras de camarones y huesos de cerdo debe ser fresca y clara, y nunca agregar glutamato monosódico.
2. Fideos: Los fideos más auténticos son los llamados fideos de tubo de bambú, que se elaboran íntegramente con huevos de pato sin añadir agua y se prensan repetidamente sobre gruesos tubos de bambú. Los fideos cocinados de esta forma tienen una dureza moderada y quedan muy crujientes en la boca.
3. Wonton: Los envoltorios y rellenos de wonton son muy particulares. El relleno básico debe ser camarones, cerdo y puerros. La piel debe quedar suave después de morder y el relleno debe ser liso y elástico.