¿Cómo se llama la comida cantonesa?
La comida cantonesa es comida cantonesa. Es una de las cuatro cocinas principales y una de las ocho cocinas principales de China. La cocina cantonesa en sentido estricto se refiere a la cocina cantonesa y en sentido amplio también incluye la cocina de Chaozhou. La cocina cantonesa se originó en las Llanuras Centrales y heredó el estilo de comida de las Llanuras Centrales defendido por Confucio, por lo que la cocina cantonesa es más compleja y delicada. Por ejemplo, el arroz en cazuela de barro y el cochinillo asado de la cocina cantonesa se originaron a partir de la comida de los "ocho tesoros" de la dinastía Zhou; el ganso asado se originó a partir del famoso plato de pato asado de la dinastía Song. Después de que el dim sum se introdujo desde las llanuras centrales en Guangdong, evolucionó hasta convertirse en dim sum cantonés, como albóndigas de camarones, cocción al vapor en seco y venta ambulante.
La cocina cantonesa es la cocina representativa de China en el exterior. La cocina cantonesa es compleja y sofisticada. La cocina cantonesa es una especie de cultura, una atmósfera, una interpretación, una especie de armonía, una especie de costumbre popular, una especie de color y una manifestación de normas de salud. Guangfu Food cubre el delta del río Perla, Shaoguan y otros lugares. La cocina cantonesa es la representante de la cocina cantonesa. Desde la antigüedad, existe el dicho que dice "comer en Guangzhou, cocinar en Fengcheng (Shunde)" y "comer en Guangzhou, probar en Xiguan".
El origen de la cocina cantonesa
La cocina cantonesa tiene una larga historia y se originó en las Llanuras Centrales. Su origen se remonta a principios de la dinastía Han, hace más de 2.000 años. Después de más de dos mil años de desarrollo, maduró gradualmente a finales de la dinastía Qing. Guangdong es particularmente rico en productos preparados, cocinados y comestibles, lo que crea un hábito alimentario animado y vigoroso. Con los cambios de historia y dinastías, los inmigrantes de las Llanuras Centrales se trasladaron hacia el sur, trayendo consigo el estilo alimentario de las Llanuras Centrales de "nunca cansarse de comer".
A lo largo de los años, Guangdong no solo ha heredado las tradiciones de la cultura gastronómica de las Llanuras Centrales, sino que también ha absorbido la esencia de la cocina extranjera y variada, y luego la ha absorbido, acumulado y mejorado continuamente de acuerdo con los gustos locales. , aficiones y hábitos, innovación, formando así una característica dietética de platos diversos, cocina exquisita, alta calidad y delicioso sabor. Durante los últimos cien años, se ha convertido en una de las culturas alimentarias más representativas e influyentes de China.
El contenido anterior se refiere a la cocina cantonesa de la Enciclopedia Baidu.