Ciudad del ganso de Kaiping
En la cocina abierta se elaboran todo tipo de platos in situ. Todo está estrechamente relacionado con el paisaje cultural local, reflejando el ambiente de la vida real y haciendo que la gente se sienta relajada y cómoda.
Coge el menú y echa un vistazo. En cuanto a los platos, seguimos ingredientes locales de alta calidad para crear sabores locales. La especialidad de Goose City son, por supuesto, los gansos.
El ganso asado, el ganso de corte blanco, el ganso paparazzi, las ostras y el ganso... todos utilizan varias partes del ganso: intestinos de ganso hervidos, patas de ganso, sangre de ganso, huevos de ganso en té, huevos de ganso voladores. ..bocadillos auténticos en Kaiping, como fideos de arroz, aai, fideos de arroz de ganso paparazzi, jaulas de pollo saladas, etc.
Los gansos utilizados aquí son gansos Kaiping Magang, que son una de las razas de gansos excelentes en la provincia de Guangdong. Características: Piel fina, textura de carne fina, buena calidad de carne, grasa moderada y sabor delicioso.
La oca de corte blanco no es grasosa y tiene un sabor ligero. Al masticar lentamente, el aroma de la carne de ganso se filtrará, dejando un olor en tus dientes y mejillas. Simplemente sentí que la salsa de soja vertida encima falló, tapando el delicioso sabor de la carne de ganso. Preferiría no tener salsa y dejar que la gente mastique lentamente el sabor original del ganso.
Los huevos de gallina voladora son el plato estrella. A primera vista, parece tofu japonés, pero tiene un fuerte aroma y sabor a huevo. Los huevos de ganso son intrínsecamente más delicados que los huevos y, con la salsa preparada, son agrios y dulces y se derriten en la boca.
La carne de ganso mezclada con sangre de ganso no tiene el olor a pescado del ave común. La sangre de ganso es tierna, suave y elástica. El foie gras está demasiado cocido, pero la sopa es excelente y el chile justo. resalta la fragancia fresca.
Pedí otros despojos de ternera Magang, pero me sorprendió descubrir que estaban bien cocidos, tiernos y suaves, pero no pegajosos a los dientes.
El gallinero salado de dim sum, que lleva el nombre del pueblo Kaiping, parece un gallinero. De aspecto beige, en boca crujiente, suave y salado, con un sabor de primera. Vale la pena intentarlo.