¿Cuál es el proceso de servicio para abrir un restaurante de hot pot?

Proceso de servicio para la apertura de un restaurante de hot pot 1. Preparación del mostrador (1) Artículos: Antes de comenzar el servicio, el camarero debe limpiar el mostrador, los portavasos, las superficies metálicas y las encimeras deben estar preparados y ordenados; El equipo de servicio y los suministros de CD deben ser apropiados. Combinación: Los discos del mismo modelo deben colocarse en la misma línea. Se deben preparar esteras, taburetes y mesas varias.

(2) Preparación de alimentos: Los condimentos, condimentos y alimentos preenvasados ​​deben colocarse en lugares apropiados; bebidas frías y calientes, alimentos y ensaladas, postres, pan, etc. Debe decorarse y exhibirse cuidadosamente; al exhibir platos principales, las rebanadas de carne deben amontonarse, las albóndigas deben disponerse en línea recta y los cubos de carne deben colocarse en el centro del plato. Las ensaladas como frutas y verduras deben colocarse a cierta altura y en diferentes formas. Al preparar ensaladas, coloque platos del mismo tipo y de diferentes colores para que los clientes puedan elegir. Los mostradores de postres y otras áreas también deben estar limpios y ordenados. Los postres deben colocarse en grupos según los diferentes alimentos y recipientes, manteniendo una línea recta para facilitar la selección.

En definitiva, la decoración de los alimentos debería ser más atractiva y estimular el apetito de las personas. Proceso de servicio para la apertura de un restaurante de estofados 2. Proporcionar servicios de catering (1) para recibir a los huéspedes. Salude a los clientes cuando se acerquen al mostrador; pregúnteles qué tipo de comida les gusta, responda sus preguntas y haga recomendaciones basadas en el menú.

(2) Envases de alimentos. Los camareros del mostrador de servicio del restaurante de hot pot deberán proporcionar los alimentos de acuerdo a la cantidad solicitada por los comensales. Las porciones insuficientes estropean al cliente, mientras que las porciones excesivas generan desperdicio. Por lo tanto, el mesero debe conocer y estar familiarizado con los tipos de platos requeridos para cada alimento al momento de cargar la comida, no dejar que la comida sobrepase el borde del plato, la ensalada debe dividirse en cada plato según el peso con anticipación; , y tenga cuidado de no dañar la decoración de la ensalada en el plato. Lo mejor es que todos los invitados puedan ver esta decoración.

(3) Servicio de plato principal. Los platos principales se sirven en la mesa de vapor. Antes de servir, sepa qué quieren los invitados, como condimentos, peso de guarniciones, etc. Los camareros deben ser útiles para satisfacer sus necesidades.

(4) Servicio de bebidas. Las bebidas las sirven los propios huéspedes o los camareros. El hielo y las bebidas deben mantenerse en su lugar mientras los invitados se sirven ellos mismos.

(5) Pagar. Al final de la línea de servicio, el cajero anota los platos que el cliente desea y enumera la cantidad de cada artículo y el total en la factura. Cuando el cajero entrega la factura al cliente, este puede pagar en ese momento o después de la comida, dependiendo de los diferentes sistemas del restaurante. Proceso de servicio para la apertura de un restaurante de estofados 3. Agregar comida (1) Personal que agrega comida: Cada proceso de servicio en un restaurante de hot pot suministra una cierta cantidad de comida de manera regular, y es responsabilidad recargar la comida entre servicios. Algunas tiendas de autoservicio tienen camareros exclusivos que sirven comida en la línea de servicio. Notifican al chef sobre la comida que se necesita en el mostrador, quien luego notifica al empleado del mostrador sobre la información de preparación de alimentos en la cocina para que el empleado del mostrador no tenga que abandonar la línea de servicio para agregar el alimento requerido.