Recetas e ingredientes de cangrejo de río; Recetas e ingredientes de cangrejo de río;

1. Ingredientes: cangrejo de río, chile en polvo, pimienta, anís estrellado, hierba, canela, hinojo, angélica, hojas de laurel, cáscara de mandarina, cebollas verdes, rodajas de jengibre, aceite, azúcar, sal, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja. , vinagre, esencia de pollo.

2. Remojar en agua las cigalas compradas durante unas horas, limpiar el bogavante con un cepillo, lavar las chalotas y cortar el jengibre en rodajas.

3. Vierta el aceite en la olla y agregue una cantidad adecuada de azúcar después de que el aceite esté caliente.

4. Echar las cigalas en la olla y sofreír a fuego medio. Sofreír las cigalas hasta que se pongan rojas, añadir la cebolla y las rodajas de jengibre y sofreír.

5. Añade el chile en polvo, la pimienta, el anís estrellado, la hierba, la canela, el hinojo, la angélica, el geranio y la cáscara de mandarina y sofríe.

6. Después del sofrito, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre y la esencia de pollo y sofría.

7. Añade media olla más de agua y una cantidad adecuada de sal, sofríe uniformemente y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que el jugo se reduzca a la mitad.