¿Se puede utilizar piel de cerdo seca para hacer gelatina de piel de cerdo?
No, debe haber agua en los chicharrones para hacer gelatina de chicharrón.
Cómo hacer gelatina de piel de cerdo
1. Lavar la piel de cerdo, ponerla en agua y cocinar hasta que se pueda introducir fácilmente con los palillos, luego apagar el fuego.
2. Quitar la piel del cerdo y raspar los restos de grasa con un cuchillo. Asegúrate de afeitarlo hasta dejarlo limpio.
3. A continuación cortamos la piel de cerdo raspada en tiras finas.
4. Ponlo en agua limpia que no haya tocado la piel del cerdo y vuelve a cocinarlo. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora.