El texto del cerdo salteado

La panceta de cerdo congelada es deliciosa cuando se usa como carne de cerdo salteada. Debido a que cuanto más fina esté la carne de cerdo salteada, más deliciosa quedará la carne. La panceta de cerdo fresca no es fácil de cortar finamente y es más fácil cortarla finamente después de congelarla en el refrigerador. Cerdo salteado: Ingredientes: 0,6 libras de panceta de cerdo con piel, 6 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 2 ajos, 6 cabezas de ajo, 3 cilantro, cantidad adecuada de salsa de soja, 2 cucharaditas de glutamato monosódico, 0,5 cucharaditas de Sanxiang, 0,5 pimienta blanca Una cucharada pequeña, una cantidad adecuada de salsa de soja para mariscos, una cantidad adecuada de salsa de soja y 1 cucharada pequeña de salsa de chile Laoganma. Compra panceta de cerdo, pélala y guárdala en el frigorífico la mayor parte del día. Sácalo y córtalo en rodajas finas con un cuchillo. Cortar la chalota en cubos, cortar el jengibre en trozos en forma de rombo y picar el ajo con un cuchillo. Dejar de lado. Utilice un cuchillo diagonal para cortar los pimientos verdes y rojos en gajos.

Cortar el apio y el ajo. Agrega un poco de aceite a la olla y conviértelo en un pequeño rollo de carne fresca. Coloque las cebollas, las rodajas de jengibre, el ajo y los chiles en una sartén seca. Saltee el apio en aceite. Agrega un poco de salsa de soja y salsa de chile Laoganma para darle color. Agregue salsa de soja, glutamato monosódico, trece especias, pimienta blanca y salsa de soja de mariscos al gusto. Sofreír un rato el aceite, luego añadir el ajo y sofreír. La panceta de cerdo no está fresca cuando se refrigera, la carne es opaca y tiene un fuerte olor a cerdo. No importa si está cocido, al vapor o guisado, no sabe bien. Sólo se puede comer frito. Después de descongelar la panceta de cerdo y cortarla en trozos, agregue sal, pimienta, calabaza de invierno, rodajas de jengibre y vino de arroz y deje marinar durante 10 minutos. Incorpora los fideos de arroz fritos.

Añade los fideos de boniato, los huevos crudos, sal y pimienta para espesar. Agregue la panceta de cerdo marinada a los fideos salteados y fríalos hasta que estén cocidos. La carne frita de esta manera es deliciosa ya sea que se cocine en sopa, se coma seca o salteada. 500 g de panceta de cerdo, 6-8 trozos de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 a 2 rodajas de chile seco, 1 anís estrellado y cebollas verdes cortadas por la mitad. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente a fuego lento, sofría el azúcar de roca viejo en la olla, rómpalo uno por uno con un cuchillo gris, continúe salteando después de que esté completamente derretido, cuando haya Espuma fina, vierte la panceta de cerdo en la olla. El color quedará simétrico después de sofreír.

Luego poner el condimento en la olla, sofreír nuevamente, bajar a fuego lento, sofreír el aroma del condimento, verter la salsa de soja y el vino de arroz para obtener el vino de arroz, secarlo. , agregue agua tibia y mezcle bien. Después de que el fuego hierva, baje a fuego lento y cocine nuevamente. El agua casi se ha acabado y el fuego ha reducido el jugo. Una vez congelada la carne, su contenido nutricional y su sabor disminuirán. Descongela la carne congelada a temperatura ambiente o colócala en una olla y enjuágala poco a poco. Como es carne congelada, no es necesario desmenuzarla. Por el cambio de sabor, generalmente se utiliza para salsa o guiso, y también se puede encurtir. Si es un guiso, sofreír la carne un rato para quitarle el aceite y añadir un poco de jengibre, ajo, anís estrellado y pimienta para realzar el frescor.