¿Cómo preparar sopa de ñame para el desayuno?

Ingredientes: 1 ñame fierro, 2 huevos, de 3 a 5 champiñones, 1 verdura verde, 1 cebolla de verdeo, 1 o 2 rodajas de jengibre, pimienta negra y la cantidad adecuada de sal.

1. Busque una olla adecuada, caliente el aceite, agregue los champiñones cortados en cubitos, las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

2. Condimentar con salsa de soja y pimienta negra y añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo.

3. Pelar y triturar el ñame de varilla de hierro.

4. Vierta en un mortero de piedra y machaque hasta obtener pasta de ñame.

5. Añade el puré de ñame a la sopa y revuélvelo con los palillos.

6. Batir dos huevos y añadirlos a la sopa y remover uniformemente.

7. Finalmente añadir las verduras verdes picadas, llevar a ebullición y sazonar con sal.