La diferencia entre la piel roja y la piel blanca del ñame

Los ñames de piel roja también se llaman ñames morados. En comparación con los ñames de piel blanca comunes, además de ser diferentes en color, los ñames de piel roja también contienen almidón, polisacáridos, proteínas, saponinas, amilasa y colina. y aminoácidos, vitaminas, calcio, hierro, zinc y otros más de 20 nutrientes. También es rico en antocianinas, jabón de diosgeno y otros ingredientes, y su valor nutricional es ligeramente superior al del ñame de piel blanca.

：El ñame tiene diferentes características de origen debido a la influencia de las características climáticas regionales, características geológicas, hábitos de crecimiento y otros factores. Las principales zonas productoras de ñame son Boai, Wuzhi, Wenxian y otros lugares de Henan, y también se cultivan en Shanxi, Shaanxi, Shandong, Hebei, Zhejiang, Hunan, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Guangxi y otros lugares. Varias zonas productoras importantes, principalmente Guangxi, Hebei, Henan y otros lugares, constituyen las principales zonas de cultivo de ñame en China.