¿Qué tal la sopa Guangzhou Laohuo?
La sopa de Guangzhou es una receta secreta de alimentación y salud que ha sido transmitida por el pueblo de Guangfu durante miles de años. La sopa china Laohuo cocida a fuego lento tiene suficientes calorías y dura mucho tiempo. No solo tiene el efecto de un tónico medicinal, sino que también aporta dulzura en la boca.
La sopa de Guangzhou es particularmente rica en ingredientes, incluidos ingredientes de origen vegetal, como verduras, frutas, frijoles, etc. Ingredientes animales, como carne de ganado, aves, productos acuáticos, etc. ; Procesamiento de materias primas, como productos animales y vegetales secos, productos encurtidos, productos de cera ahumada, etc.
Hay muchos tipos de sopa en Guangzhou. Los más comunes y famosos son el pollo guisado con panceta de cerdo, la famosa golondrina de paloma, el pato guisado con melón de invierno y hojas de loto, la sopa de tres serpientes, la gelatina de piel de burro, la sopa de dátil rojo y pollo negro, etc. El uso de frutas, materiales medicinales chinos y tónicos preciosos como materias primas también es una característica importante de la sopa cantonesa.
Los habitantes de Guangdong creen en la medicina tradicional china y suelen utilizar ginseng americano, ñame, baya de goji, fruta de Gorgona, semillas de coix, semillas de loto, Adenophora adenophora, Polygonatum odoratum, lirio, Eucommia ulmoides, etc., para hacer sopa. Considerándolo todo, la diversidad de sus materiales es suficiente para sorprender a personas de todo el país y el mundo.
¿Cómo hacer sopa Guangzhou?
Los métodos de cocción de la sopa Guangzhou incluyen principalmente hervir, hervir, enrollar y guisar. Hervir significa hervir las materias primas en agua fría a fuego alto, luego calentar a fuego lento durante mucho tiempo y finalmente condimentar para hacer una sopa fresca y espesa.
Olla se refiere a un método de cocción a base de sopa, que se caracteriza por disolver completamente el sabor original y los ingredientes activos de las materias primas e ingredientes de la sopa, haciendo así que la sopa sea deliciosa y fragante.
Los fideos enrollados son un método de cocción cómodo y rápido que se puede cocinar con agua hirviendo. Se caracteriza por ser una sopa clara y deliciosa, tierna y deliciosa.
Guisar se refiere a un método de calentamiento indirecto. A través de la alta temperatura y el vapor fuera de la olla, la sopa en la olla se eleva hasta el punto de ebullición y la esencia de las materias primas se disuelve en la olla. Por tanto, la mayoría de los guisos son originales, jugos y de alto valor nutricional.
Además de la diversidad de ingredientes y métodos de cocción, los habitantes de Guangzhou también son muy exigentes con la sopa. En primavera es mejor beber sopas para nutrir el cuerpo, y beber más sopas que fortalezcan el bazo, nutrir el hígado, eliminar el calor y desintoxicar, en verano beber sopas claras y tónicas, y beber más sopas que nutran; el corazón y eliminar la humedad, para aliviar el calor y eliminar la humedad en otoño, beber sopas que sean nutritivas y beber más sopas que nutran el yin, humedezcan los pulmones y Sopas que nutran el yin e hidraten la sequedad en invierno, es mejor; beba sopas que sean cálidas y nutritivas. Beba más sopas que calienten el yang, fortalezcan los riñones, nutran el yin y beneficien al hígado.
Receta clásica de sopa de fuego antiguo de Guangzhou
Receta de sopa de ave
Pollo con huesos negros guisado con dendrobium, sopa de pollo con huesos negros y moras, maíz negro guisado con coco pollo con huesos, sopa de pollo con ginseng, pollo con huesos negros guisado con serpiente de cascabel y Polygonatum odorifera, pichón guisado con pepino de mar, pichón guisado con pangasius longan, pichón guisado con dangshen y astrágalo, pollo guisado con dátiles rojos, pollo con huesos negros guisado con sangre, materia prima guisada con huesos negros. pollo con huesos, gelatina de ginseng y piel de burro pollo con huesos negros guisado Pollo con huesos, pollo con huesos negros guisado con papaya y platycodon, pollo con huesos negros guisado con carne de caracol, pollo guisado con champiñones del árbol del té, melón y pato viejo guisado con loto semillas de Huaishan, sopa de pato blanco molida cruda, mollejas de pato guisadas con malta, sopa de pato Dipsacus polygonatum, riñón de perro de caballito de mar Pollo guisado, pato guisado con Chuanxiong, riñón viejo guisado con agripalma, paloma vieja guisada con gastrodia y astrágalo, pichón guisado con regaliz, codorniz guisada con ginseng americano y Ophiopogon, pollo negro guisado con astrágalo y nuez, pollo negro guisado con Polygonum multiflorum y Ophiopogon, gallina vieja guisada con papaya verde y pescado al jengibre guisado.
Recetas de caldo de animal
Sopa de intestino graso de semillas de loto y baya de goji, carne magra guisada de anguila, hueso de tubo guisado de lentejas, sopa de tendón de Ganoderma lucidum, sopa de panceta de cerdo de Guijiang, lomo de cerdo guisado con nueces, Sopa de huevo de codorniz y panceta de cerdo, tibia de cordero guisada con dátiles rojos, sopa de hígado de cerdo Polygonum multiflorum, panceta de cerdo guisada con agripalma, hueso de Shih Tzu guisado con caracol y sepia, sopa de ternera con ginseng, sopa de cordero con pepino de mar, carne de perro afrodisíaca, sopa Baji, rábano y naranja Cordero guisado con pieles, calabacines, hongos blancos y guiso de pulpo Espectáculo de cerdo, espectáculo de algas y cerdo guisado con algas. Sopa de carne magra de frijoles negros y agripalma, lomo guisado de maíz con coco marino, manitas de cerdo guisadas con cebada y dátiles rojos, lomo y longan de cerdo guisados con smilax poria, lomo de cerdo guisado con pimienta blanca, panceta de cerdo guisada, sopa de intestino grueso de cohosh y sésamo guisado, angélica guisada Sopa de rabo de toro, tomate guisado Zanahorias y rabos de toro, Guiso de Polygonatum odorifera, Guiso de manitas de cerdo, Guiso de costillas de sepia al Ginkgo, Guiso de raíz de Codonopsis de judías negras, Guiso de Polygonatum odoratum, Guiso de corazón de cerdo con pepino viejo, Guiso de almendras, Costillas guisadas con Eucommia ulmoides, Lomo de cerdo guisado con dendrobium, Lomo de cerdo guisado con papaya y piel de mandarina, Lomo de cerdo guisado con Ganoderma lucidum, Lomo de cerdo guisado con astrágalo y frijoles negros, Costillas de cerdo estofadas con pepino de mar y hongos, Ternera guisada con astrágalo y castañas, Ternera guisada con ginseng americano, sopa de cordero con rodajas de angélica y jengibre y sopa de carne de perro con boniato.
Recetas de sopa de productos acuáticos
Sopa de bagre con frijoles negros, sopa de carpa cruciana y Codonopsis pilosula, sopa de gambas Guiqi, cabeza de pescado guisada con gastrodia elata, estrella de mar guisada con setas matsutake y Polygonum multiflorum .
También hay sopa de carpa plateada, brotes de soja y cuentas de pescado guisadas con pescado crudo, sopa de dátiles rojos y anguila del Qi del Norte, sopa de pescado crudo con ginseng y dátiles rojos, almejas marfil guisadas con calabacín y vieiras, cerdo y algas guisadas con cangrejo de agua y loto. sopa de raíces, frijoles negros y bagre, manitas de cerdo y sopa de caracoles, etc. Colas de pescado guisadas con Chuanxiong y soja, carpa cruciana guisada con cebada y Ophiopogon japonicus, cabezas de pescado guisadas con calabacín y madreselva, cangrejos guisados con cordyceps, ternera guisada con dátiles rojos en salsa de ostras, poligonatum polygonatum guisado con salsa de ostras, gambas guisadas con salsa negra judías y poligonatum, y sopa de carpa cruciana guisada con smilax, amomum y amomum.
Otras recetas de sopa
Polygonum multiflorum, baya de goji, mora, baya de goji, sopa de pepino de mar y huevo de codorniz, sopa de qi y sangre, pupa de gusano de seda con nueces, sopa tónica Yizhiren, dendrobium, Ophiopogon japonicus , Raíz de peonía roja, hongo blanco, sopa de lufa, sopa de petunia y baya de goji, sopa de espino y algas marinas, sopa desintoxicante de semillas de coix, huevo de codorniz guisado con hongos blancos y azufaifa, sopa de algas marinas y osmanto.
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