Ingredientes de la salchicha de Sichuan

Los materiales que se deben preparar con anticipación son: 5000 gramos de muslos de cerdo, 100 gramos de tripas, 2 bolsas de material para salchichas, 50 gramos de pimienta, 200 gramos de vino blanco y 50 gramos de chile en polvo.

1. El primer paso es preparar los muslos de cerdo y lavarlos.

2. Seguidamente separar la grasa y la carne magra, cortarlas en trozos y ponerlas en un bol.

3. Agregue el condimento para salchichas, los granos de pimienta, los fideos con pimienta y el vino blanco, mezcle bien a mano y deje marinar durante 12 horas.

4. Limpiar y escurrir la carcasa.

5. Echar la carne en la tripa y atarlo.

6. Déjalo secar en un lugar ventilado durante 3 días y listo.