La anguila seca es demasiado salada. ¿Qué debo hacer?

El método más sencillo es remojar las anguilas secas en agua ligeramente salada, lo que reaccionará y neutralizará el exceso de sal en las anguilas secas. Para el pescado seco con una textura dura y un sabor salado, para acelerar la penetración del agua y la precipitación de la sal, se puede agregar un poco de álcali comestible al agua ligeramente salada que se usa para remojar el pescado seco. Con la ayuda de álcali, se libera la proteína. Puede acelerar eficazmente el proceso de ablandamiento y desalinización del pescado seco.

Además, puedes elegir diversas formas de comerla para que la anguila seca quede menos salada.

1. Carne guisada. Hazlo primero con agua, luego agrega un poco de vinagre para neutralizarlo mientras cueces. También puede eliminar el olor.

2. Cortar la anguila seca en rodajas, lavarla y ponerla en un plato; luego cortar el jengibre en tiras, espolvorearlo sobre el pescado seco, rociar con un poco de aceite de maní, hervir el agua y cocinar al vapor durante unos 8-10 minutos.

3. Al sofreír el pescado seco, añadir un poco de pimienta picada, ajo picado y sofreír el pescado seco todo junto. Comúnmente conocido como "agarrar el sabor". Es decir, utilizar otros ingredientes para quitarle el sabor al plato original. No sabrá tan salado.