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¿Cuáles son los snacks famosos en Shanxi?

Ollas de sopa: dumplings, wontons, fideos ramen, orejas de gato, fideos raspados, fideos dibujados con cuchillo y fideos en rodajas. \x0d\Panqueques asados, pasteles de cebolla verde picada, pasteles de azúcar grasos, mijo graso y cigotos. Categorías de repostería: Frotar tortas de azúcar, secar hornos de azúcar, secar hornos y cortar tortas. \x0d\Los tipos fritos incluyen varias tortas de aceite, giros de aceite, fideos de aceite y pasteles de nido de pájaro. \x0d\Albóndigas al vapor de Kowloon, pasteles al vapor, pasteles de hojas de loto, bollos al vapor y tazón amarillo. \x0d\El pastel de cicatrices, también llamado pastel de piedra, se elabora amasando masa con aceite, colocando la masa fina sobre las piedras calentadas en la estufa y horneándola a fuego lento para formar cicatrices desiguales, de ahí el nombre. Entre ellos, el pastel de cicatrices Fanzhi es el más famoso. \x0d\\x0d\ Bandeja de tazón: También conocida como enema, es otro refrigerio en Shanxi. Se dividen en tazones de fideos blancos y tazones de fideos de trigo sarraceno, que se cuecen al vapor mediante un método de procesamiento especial. A la hora de comer puedes cortarlo con un cuchillo o rayarlo con las garras, cortarlo en tiras, aliñarlo con vinagre de ajo, comerlo frío o sofreírlo con aceite. Queda suave, refrescante y delicioso. \x0d\\x0d\Pesca de río con fideos de trigo sarraceno: Mezcle los fideos de trigo sarraceno con agua tibia y agua de cal viva, colóquelos en el lecho de pesca del río y presiónelos en una olla con agua hirviendo. Agregue la sopa mezclada de sal y vinagre, vierta el cordero. saltee y agregue un poco de vinagre maduro. El aroma es único. \x0d\\x0d\Sesos de tofu: También llamado tofu viejo, se elabora con azúcar. Después de hervir, se agrega almidón húmedo y fideos remojados en aceite. Agrega una cantidad adecuada de sesos de tofu y se sazona con cebolla verde, sal y pimienta. . Su color es rojo dorado y traslúcido, y su textura es ligeramente espesa. Se sirve en un bol y se le añade arroz de mar, tiras de algas, agujas doradas, puerros cortados en cubitos, pimienta y un chorrito de aceite de sésamo. Tiene un aroma fuerte. Los pasteles y las hojas de sésamo al vapor son los desayunos favoritos de la gente de Shanxi. \x0d\\x0d\Comedero de puré de huevo: es un refrigerio popular en el sur de Shanxi y Taiyuan. Use arroz rojo como materia prima, cocínelo al vapor a fuego alto, enjuáguelo con agua fría, frote los granos de arroz, agregue puré de koji en diferentes cantidades según las diferentes estaciones, revuelva uniformemente, séllelo en una tina y fermente. Al beber se le agrega agua y azúcar, se hierve y se baten los huevos. Tiene colores amarillos y blancos, sabor agridulce y tiene funciones médicas como fortalecer el estómago, ayudar a la digestión, humedecer los pulmones y activar la circulación sanguínea. \x0d\\x0d\ Bollo empapado de cordero: popular en el área de Yuncheng, se prepara remojando bollos de panqueques de harina blanca en una deliciosa sopa de cordero y agregando vinagre de chile. \x0d\\x0d\ Pastel Taigu: Heredando las habilidades de producción del pastel tradicional de nuestro país, "Hu Cake", con una fina selección de materiales y una artesanía única. Se refina mediante ingredientes, mezcla de masa, amasado, elaboración de pasteles, pasta de sésamo, horneado y otros procesos. Es dulce pero no grasoso, suave pero no flaco, dulce y húmedo. Es un manjar excelente para viajar y visitar al médico. \x0d\\x0d\Jinyang Yiwo Crispy: Se caracteriza por su fina mano de obra, color dorado, textura sedosa y crujiente. Combina la habilidad de estirar fideos con la habilidad de hornear y es muy popular entre los consumidores. \x0d\\x0d\Pastel hervido Wenxi: Es una especie de alimento relleno. Es uno de los ocho bocadillos famosos en Shanxi y se conoce como "pastel chino". Utilizando harina blanca, miel, aceite de sésamo finamente molido, lata de azúcar de caqui, azúcar roja y blanca como materia prima, se rellena y se envuelve, se fríe, se remoja en jugo de azúcar hecho de pasta de azúcar, miel y azúcar, y finalmente se sumerge en una capa. de semillas de sésamo. Cuando se abre con la mano, se pueden extraer continuamente de dos a cinco pulgadas de hilo. Tiene un sabor crujiente y dulce, y cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. No se deteriorará después de haber sido almacenado durante cientos de días. \x0d\\x0d\ Salsa Linyi Melón Jade: Melón jade, también conocido como melón rey, seleccione aproximadamente un kilogramo de melón jade y córtelo en secciones, retire las semillas, enjuague, agregue sal y deje marinar, finalmente agregue los fideos y los condimentos y déles la vuelta al sol con regularidad. Después de medio año se puede hacer. El melón de jade con salsa Linyi es marrón por fuera, de color brillante y rico en fragancia. \x0d\\x0d\ Carne de res Pingyao: es famosa por su larga historia, exquisita tecnología de producción, sabor fragante y tierno, color rojo brillante y fino y otras características. \x0d\\x0d\ Carne con grasa de aceite: elija lomo de cerdo o lingote de carne como ingrediente principal, córtelo finamente en rodajas del grosor de una moneda de cobre, agregue yema de huevo, polvo amarillo, sal refinada, vino de cocina, etc. para mezclar bien. póngalo en la cacerola de aceite y bata hasta que quede suave. Cuando esté cocido, agregue los hongos, las rodajas de magnolia, las cebolletas, las espinacas y otros ingredientes auxiliares, sofría hasta que estén dorados. \x0d\\x0d\Cordero guisado: las zonas de Kelan, Shenchi y Wuzhai en el noroeste de Shanxi son las más famosas. Crujiente y fragante, graso pero no grasoso, es un manjar de invierno. \x0d\\x0d\Haggis: Enjuague el cordero, cocínelo, píquelo, póngalo en la olla con sopa, luego agregue avena, pescado, fideos, repollo, etc., y condimente con aceite picante, vinagre y otros condimentos. Tiene un sabor único. \x0d\\x0d\Tofu asado Gaoping: Según la leyenda, se originó a partir de la historia de la quema de tofu en el Período de los Reinos Combatientes.

Está carbonizado por fuera, tierno por dentro, fragante a ajo y de color dorado. \x0d\\x0d\ Camellia oleifera: saltee los fideos de arroz y los fideos de avena, agregue el condimento de cinco especias Schizonepeta, hierva hasta obtener una pasta de color marrón claro, agregue la cebolla verde picada, el residuo de sebo y los frijoles de cinco especias. El aroma es cálido. y delicioso, perfecto para el clima frío. Es un alimento práctico que se consume mucho en toda la provincia, y la Camellia oleifera del condado de Ji es la más famosa. \x0d\\x0d\Jiangfen: Es el refrigerio de verano más distribuido, principalmente elaborado con polvo de soja y ñame en polvo. O extiéndalo en rollos finos o póngalo en una olla y haga una bandeja. Use una cuchara para asarlo en tiras, agregue sal, vinagre, ajo picado y mostaza para comer. La fragancia picante entra a los pulmones y es refrescante. \x0d\\x0d\Laodoufu: blanco y tierno. Es un refrigerio de desayuno muy popular en Taiyuan. \x0d\\x0d\Orejas de gato: también llamadas Qi Ge Dou. Se puede preparar con fideos de trigo sarraceno, fideos blancos, fideos de avena, fideos de maíz o fideos de sorgo. Tome un pequeño trozo de masa y colóquelo en la palma de su mano, gírelo con el pulgar y empújelo hasta darle forma de oreja de gato. Cocínelo y vierta la marinada sobre él, y estará listo para comer. En algunos lugares, los fideos blancos se cortan finamente en cubos pequeños y se retuercen con la cabeza de los palillos para que parezcan orejas de gatito, lo cual es aún más sorprendente. \x0d\\x0d\Shaomei: Lleva el nombre de su copa, que se asemeja a una flor de ciruelo. La piel debe estar fina y fina, el relleno debe ser fragante, la forma debe ser tan pequeña como un jarrón de plata y la boca debe ser como una flor de ciruelo. Se puede comer después de cocinarlo al vapor. \x0d\\x0d\Torta al vapor Zitui: comúnmente conocida como tarta al vapor. Se dice que este pastel fue transmitido durante el Festival de Comida Fría para conmemorar al funcionario de la dinastía Jin, Jie Zitui. Tiene una historia de más de 2.500 años. Se añaden aceite de cerdo, aceite de sésamo, cebolla verde picada y fideos condimentados a la masa de harina refinada fermentada y se cuecen al vapor en una cesta.