¿Cómo hacer deliciosa la piel de tofu seco?
Ingredientes necesarios: piel de tofu seca (100 g), medio plato de maní, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 3-4 chiles secos, media cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en polvo, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico.
Pasos de la práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Hay dos tipos de piel de frijol frito: fresco y seco. Es más conveniente si está fresco. Si está seco, déjalo en remojo antes de cocinarlo.
2. Picar los ajos, cortar los chiles secos en aros de chile y cortar el cilantro en trozos pequeños.
3. La piel del tofu seco hay que ponerla en remojo. Agregue agua a la olla, ponga las pieles de tofu en agua fría, apague el fuego después de que el agua hierva y saque las pieles de tofu.
4. Después de quitar la piel de la judía, dejarla en remojo en agua durante 5-6 minutos. Coloque el chile en polvo, los granos de pimienta de Sichuan y los aros de chile en un bol. El recipiente debe ser resistente al calor. Si es demasiado fino, se agrietará fácilmente cuando se exponga al calor.
5. Agrega aceite a la olla. La cantidad de aceite puede ser un poco mayor. En el siguiente paso, sofríe el aceite de chile, agrega el maní en aceite frío, sofríe a fuego lento y revuelve. -freír los cacahuetes antes de servir.
6. Vierta el aceite caliente para tostar maní en el recipiente que contiene el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo dos veces y revuelva uniformemente.
7. Añade a un bol la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el azúcar, la sal, el ajo picado y el cilantro picado y revuelve uniformemente. La salsa está lista. Si no tienes vinagre balsámico en casa, puedes utilizar vinagre de arroz.
8. Retire la piel de los frijoles, escurra el agua, póngala en un recipiente, vierta la salsa preparada, revuelva uniformemente, agregue el maní, revuelva uniformemente y sáquelo de la olla. Un plato de tofu frito picante y agrio está listo.