¿Cómo freír en seco la corvina amarilla pequeña?

400g de corvina amarilla pequeña eviscerada

1 huevo

Unos 100g de harina.

Unos 25g de almidón.

3 gramos de sal

2 gramos de cinco especias en polvo

Cantidad adecuada de vino de arroz

2-3 gajos de verde cebolla

¿Corvina amarilla pequeña frita en seco?

Después de lavar la corvina amarilla pequeña, ponerla en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz (también es aceptable vino de cocción), un poco de sal y cebolla de verdeo y dejar marinar durante media hora.

Preparación de la masa: mezcle harina, almidón (yo usé almidón de batata), huevos, 3 g de sal, 2 g de pimienta de Jamaica y 95 ml de agua de manera uniforme para hacer una masa sin partículas.

Vierte aceite de cocina en la olla cuando esté al 70% caliente, añade las corvinas amarillas pequeñas envueltas en rebozado y fríelas (no las pongas todas a la vez) hasta que estén doradas por ambos lados.

Nota: ¡Freír el pescado a fuego lento para evitar que se fría! ! !