¿Cómo deben quedar deliciosos los platos a la plancha?

Proceso de elaboración

1. Quitar las semillas y los tallos de los chiles secos y cortarlos en trozos de unos 2 cm de largo;

2. apio, cortado en rodajas de unos cinco centímetros de largo;

3. Lavar el jengibre y cortar en rodajas;

4. Lavar las cebolletas, cortarlas en rodajas;

5. Lavar el pollo autóctono, cortarlo en trozos de unos 2,5 cm de tamaño, ponerlo en un recipiente, añadir sal refinada, rodajas de jengibre, gajos de cebolleta y vino de cocción y mezclar bien durante 10 minutos;

6. Poner la olla a fuego alto, calentar el aceite refinado hasta que esté 70% caliente, meter el pollo y freír hasta que esté seco, luego sacarlo;

7. Dejar un poco de aceite en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente y secar los chiles. Saltear los chiles hasta que estén fragantes.

8 Calentar 40% de aceite en la olla, agregar berros Pixian, jengibre; rodajas y cebollas verdes, sofreír hasta que se doren, agregar salmuera, agregar los ingredientes de la olla caliente, llevar a ebullición y cocinar. Después de unos minutos, retirar el residuo, verter los trozos de pollo, agregar el vino de cocción, los frijoles negros Laoganma, los chiles secos, los granos de pimienta, el apio, el azúcar, la esencia de pollo, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, revuelva y mezcle bien.

9. Coger la olla y ponerla en la olla de acero, utilizar una espátula y un hornillo de alcohol para sacarla.

10 Después de servir, encender el fuego y remover; Freír con una espátula hasta que la sopa adquiera un aroma seco.