Cola de pelo frita en seco en una sartén antiadherente

Hoy en día, la gente se queda en casa y no hay competiciones interesantes, por lo que mucha gente estudiará alguna comida especial en casa. Durante este período, las habilidades culinarias de muchas personas han mejorado enormemente y su cocina es mucho más deliciosa que antes. Después del Año Nuevo, muchas personas probablemente todavía tengan algunas cajas de regalo sobrantes del Año Nuevo. Debido a que compré demasiado durante el Año Nuevo chino y estaba cansado de comer demasiado y jugar, mucha comida permaneció intacta en el refrigerador durante mucho tiempo. Creo firmemente que mucha gente tiene restos de cola de pelo en sus neveras. Ahora te enseñaré a freír cola de pelo con carne de pescado fresca y tierna.

Es muy fácil quemar la cola de pelo si no se fríe bien, por lo que mucha gente envuelve una capa de harina alrededor de la cola de pelo al freír. Protegido por harina, el pez cola de pelo no se pegará a la sartén. Si bien esto es cierto, la cola de pelo frita envuelta en harina no es fragante. El chef dijo que freír la cola de pelo con pescado seco es la forma más correcta, lo que puede evitar que se escape el olor a cola de pelo y evitar que la cola de pelo se pegue a la sartén. ¿Qué es este método? Lo entenderás después de leerlo. Está mal cubrir la cola de pelo con harina al freírla. Esta es la forma correcta de freír la cola de pelo. Tiene sabor a pescado y no se pega a la olla.

1. Sacar el pescado de cola de pelo directamente del frigorífico y descongelarlo, para luego limpiarlo, especialmente la mucosa negra del interior del pescado de cola de pelo. Si no se limpia la mucosa negra, el pescado de cola de pelo tendrá un olor muy fuerte después de la fritura, y no se podrá recuperar aunque el método de fritura sea el correcto. Después de limpiar la cola del cabello, lávela varias veces con agua tibia. Finalmente, corte la cola del cabello en secciones y lávela nuevamente con agua fría.

2. Una vez limpios todos los peces de cola de pelo, se pueden poner en el recipiente para recibir el premio. Agrega una pequeña cantidad de vino de arroz al bol, espolvorea con pimienta blanca y pimienta, y agrega las cebolletas y el ajo picados. Después de agregar todos los ingredientes al tazón, toma todos los ingredientes con las manos, luego puedes cubrirlos con una bolsa de plástico y ponerlos en el refrigerador para marinar.

3. Pasada media hora, saca la cola de pelo y vuelve a freír la cola de pelo marinada, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Es posible que este método haya estado inactivo durante mucho tiempo. Prepare una olla limpia, caliente la olla directamente y luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina hasta que la temperatura esté al 70%. Puedes poner la cola de pelo en la olla y freírla lentamente a fuego lento. Voltee hasta que un lado esté dorado. Cuando esté casi listo, subimos un poco el fuego y sofreímos ambos lados uniformemente un rato antes de servir.

La cultura china tiene una larga historia, y la cultura alimentaria es una parte clave de ella. Freír, freír y otros métodos de cocción no son algo que no podamos hacer, pero existen algunas deficiencias. Debemos hacerlos deliciosos y al extremo. ¿Cómo hacer la sartén antiadherente perfecta? Los métodos anteriores le han sido explicados. Los métodos como envolver harina son métodos estúpidos de la gente común. Aunque no se toca la olla, el sabor de la carne se ve afectado. Freír en seco es la opción más inteligente.