¿Cómo remojar pepinos de mar y conchas secas para cocinar camarones?
2. Incisión: Utilice tijeras limpias para abrir el abdomen del pepino de mar a lo largo de la abertura del abdomen. Puede tocar algunas pequeñas partículas blancas duras (comúnmente conocidas como dientes de pepino de mar) en un extremo del pepino de mar con las manos para abrochar los dientes del pepino de mar; también puede ver varias cosas blancas parecidas a intestinos en la cavidad del pepino de mar, adheridas; a la pared interior. Son tendones de pepino de mar, que son comestibles y nutritivos. Puedes usar tijeras para cortar cada tendón del pepino de mar en dos o tres secciones para que el pepino de mar crezca más. Después de limpiar ligeramente la superficie y la cavidad del cuerpo del pepino de mar, continúe sumergiéndolo en agua pura en la sala de conservación del refrigerador durante aproximadamente 24 horas, cambiando el agua una vez durante este período.
3. Cocción: Al cocinar arroz, también se debe utilizar agua purificada. Ponlo en una olla con agua fría a fuego lento. Después de que el agua hierva, cocina durante unos 30-60 minutos. La situación específica de cada pepino de mar es diferente y requiere una observación frecuente. El cuerpo del pepino de mar es muy elástico cuando se pellizca con la mano, sin núcleo duro. También puedes utilizar una olla arrocera con función de papilla para hacer sopa, ir al puesto de gachas y cocinar durante una hora. Si no está listo, continuar cocinando. Los pepinos de mar cocidos se deben pescar en cualquier momento. Los pepinos de mar hervidos se pueden remojar en agua helada para que la carne sea más elástica.
Consejos de cocina: Algunos amigos no son buenos remojando pepinos de mar. La clave está en no realizar bien el paso de cocción. Los siguientes son algunos puntos de referencia para todos:
① La carne de los pepinos de mar no tiene un núcleo duro y parece que puedes pellizcarla con las uñas sin mucho esfuerzo (pero no es necesario).
2 La carne del pepino de mar se vuelve muy elástica, un poco como la piel congelada o el tendón de res, y cuelga naturalmente en ambos extremos con los palillos. Si está resbaladizo y es difícil de sujetar, puede sostener la parte media del pepino de mar con las manos y agitarlo hacia arriba y hacia abajo, y los dos extremos del pepino de mar vibrarán elásticamente.
(3) Los pepinos de mar deben cocinarse en diferentes tiempos dependiendo del tamaño de la cabeza, el grosor de la carne y la variedad. Si son grandes y tienen carne gruesa, es necesario cocinarlos por un tiempo. Para los pepinos de mar pequeños, es necesario acortar el tiempo de cocción. En resumen, ¡debes prestar atención a la observación y al resumen para poder producir pepinos de mar perfectos!
4. Remojo: Repetir el primer paso con el pepino de mar cocido, meterlo en el frigorífico congelador y remojarlo en agua pura durante unas 48 horas, cambiando el agua cada 12 horas. Durante este período, el pepino de mar aumentará mágicamente de tamaño.