¿Los champiñones secos son venenosos si no se cocinan?
Las setas son aptas para todo tipo de personas y se pueden comer en todas las estaciones. No existen tabúes. Tenga cuidado de proteger sus ingredientes nutricionales y medicinales al cocinar. No remojar demasiado. Cuando seques champiñones con agua, primero lávalos para quitarles el polvo y luego remójalos en una cantidad adecuada de agua tibia y fría (por debajo de 40 °C) durante media hora.
Los hongos no crecen bien cuando se hierven en agua. Agite el recipiente para rehidratar rápidamente. Después de sacar los champiñones, remójalos en agua para quitarles el sedimento antes de comerlos. La concentración de umami y componentes aromáticos en los champiñones secos aumenta durante el proceso de secado, por lo que los champiñones secos huelen más delicioso.
El valor nutricional de los hongos shiitake;
1. Los hongos shiitake tienen las características nutricionales de alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, polisacáridos, múltiples aminoácidos y múltiples vitaminas.
2. Los hongos contienen un tipo de alcohol de cebada que falta en los vegetales en general, que se puede convertir en vitamina D, promover la absorción de calcio en el cuerpo y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. La gente normal puede comer hongos para prevenir el cáncer. Los pacientes con cáncer que comen más hongos pueden inhibir el crecimiento de células tumorales.
3. La dieta de hongos tiene cierto efecto de pérdida de peso en pacientes con grasa abdominal espesa. Los hongos shiitake contienen adenina, colina, tirosina, oxidasa y algunas sustancias de ácido nucleico, que pueden reducir la presión arterial, el colesterol y los lípidos en sangre, y prevenir la arteriosclerosis, la cirrosis hepática y otras enfermedades.
People's Daily Online - Los hongos shiitake son expertos en efectos terapéuticos dietéticos y suplementación con calcio.