Vídeo de la estrategia de apertura de un restaurante en Guangzhou
No planeé escribir esto originalmente, porque esta tienda es muy famosa y se encuentra entre las mejores en Shiqiao, en el centro de la ciudad vieja del distrito de Panyu: definitivamente no habrá asientos durante el pico. período de cena, y las tarjetas y cupones en línea cuestan la mitad del precio. Se agotó en una hora, y todo tipo de videos de recorridos por la tienda volaban por todas partes... Incluso salté de un lado a otro de la tienda con una cámara y. un trípode en mi espalda para encontrar ángulos para tomar fotografías, y el chico de la recepción ni siquiera tenía un rastro de emoción en su rostro - como una "Tienda de celebridades de Internet", están acostumbrados.
Así que simplemente anoté mis impresiones sobre este snack cantonés desde la perspectiva de un transeúnte.
La situación en ese momento era la siguiente:
Eran alrededor de las 4 de la tarde estaba cansado, sudoroso y con hambre después de correr todo el día. mucha comida deliciosa... Sin embargo, saldremos de Guangzhou a las 8 en punto y solo tendremos tiempo suficiente para comer un refrigerio sencillo.
Generalmente, si te encuentras con este tipo de situación en el camino, no espere comer una gran comida. Conformémonos con ello. Entonces este restaurante de té es una sorpresa "informal".
El nombre de la tienda es: Leisure Tea Restaurant.
Los textos utilizados en los canales de visualización externos de la tienda son todos caracteres chinos tradicionales.
El sentimiento del "viejo Guangdong".
Hablando de restaurantes de té, generalmente se refieren a restaurantes gourmet con características cantonesas. Personalmente, siento que su concepto es un poco similar a los snacks del Templo Huguo en Beijing. La comida que se vende son principalmente snacks, snacks y bebidas, y no existen "platos grandes". Es deseable, conveniente y eficaz.
Es esta tienda sencilla y discreta la que lleva muchos años abierta en muchas ciudades de Guangdong y Hong Kong.
Un buen restaurante de té puede transmitirse de generación en generación, y los vecinos pueden comerlo desde sus antepasados hasta sus nietos, viviendo como una cultura regional.
Permítanme presentarles lo que comí esta vez en el restaurante informal de té.
Filete de pollo, queso, huevos y bollos de piña
Como su nombre indica, se trata de un alimento parecido a una hamburguesa que consta de cuatro ingredientes.
Los bollos de piña son habituales en muchas tiendas de postres. Se llaman así porque la textura de la piel es un poco parecida a la de la piña. La mantequilla de piña, elaborada con este pan con huevos suaves y queso, es popular en Hong Kong y Guangdong.
El queso es ligeramente salado y contiene mantequilla. Un trozo pequeño hace que todo el aceite de piña tenga un sabor a "hirviente".
La yema del huevo suave está cocida en su punto, ni suelta ni apretada, ni demasiado vieja.
Luego pon encima un trozo de filete de pollo y estará servido rápidamente, con todo color y sabor. Parece que cualquiera puede hacerlo, pero el trabajo duro viene después.
Si analizamos estos ingredientes aparte, la artesanía de cada pieza es una herencia centenaria de la cultura culinaria cantonesa.
Cuaditos de Cangrejo Japonés con Salsa de Sésamo
Para los norteños, con sólo ver el nombre, pensarían que es un plato de carne, pero en realidad se trata de “fideos de soja”.
El tahini es una pasta que se elabora mediante múltiples procesos y es un poco cara. Esta salsa para hornear tiene un alto contenido de azúcar, sal, aceite y calorías. Suele utilizarse para mezclar platos fríos y ensaladas, y es más adecuado para mezclar fideos.
Como condimento, sólo necesitas añadir un poquito para “refrescarlo”.
"Lao Ding" es un nombre con un fuerte sabor a Hong Kong. Básicamente, hierva los fideos instantáneos en agua y luego filtre el agua.
Cuando vas a un restaurante de té de estilo cantonés a disfrutar de una comida deliciosa, si pides un plato de pescado cortado en cubitos, encontrarás que el jefe ya te ha servido un plato.
No te sorprendas al encontrar fideos instantáneos mixtos, que son un alimento básico clásico en los restaurantes de té.
Estos son los "fideos instantáneos" que comí en una tienda de celebridades de Internet en Hong Kong. Ja, es lo mismo.
Por supuesto, los fideos en sí son secundarios, la esencia está en la salsa.
Por ejemplo, el pescado cortado en cubitos que se comió esta vez en un restaurante informal de té se combinó con carne de cangrejo de alta calidad y caviar fresco. Bolas de caviar saltaban en mi boca y mi boca estaba llena de mariscos frescos.
Normalmente hacemos fideos instantáneos y se sienten muy fragantes cuando los comemos, pero se sienten un poco "repugnantes" después de comerlos; el pescado cortado en cubitos al estilo cantonés no.
Esta es probablemente una de las razones por las que el restaurante de especialidades de té se puede transmitir durante cientos de años: utilizando los ingredientes más simples y la artesanía más cuidadosa, puede que no parezca especial, pero puede hacerte parecer especial. volver una y otra vez.
Huevas de pescado y dos bebidas.
Personalmente, creo que las huevas de pescado en los restaurantes informales de té tienen un sabor normal. En Guangdong, si quieres comer bolas de pescado, tienes que ir a una pequeña tienda en Chaoshan, en la que no entraré aquí. Afortunadamente, sólo cuesta unos pocos dólares y es muy rentable.
De hecho, todos los platos del restaurante informal de té son muy asequibles, lo cual es una de las razones por las que se hizo tan popular rápidamente.
El té de limón debe servirse con hielo. Beba lentamente con una pajita. El sabor de esa rodaja de limón cruda irá entrando en tu boca poco a poco, lo que instantáneamente calmará a las personas y las enfriará por completo. Él y Lao Ding son una pareja perfecta.
El té con leche es la bebida estrella y emblemática de esta tienda.
El auténtico té con leche cantonés es amargo cuando se sirve. El jefe me da dos bolsas de azúcar, pero nunca agrego ese tipo de azúcar.
El té con leche y sin azúcar no alterará tu gusto. No se llama "beber", se llama "probar" y sabe a leche pura.
Solo sin añadir azúcar podrás sentir el sabor original y meloso.
Al principio no estoy acostumbrado, pero después de beberlo tres veces, extrañaré el sabor de un restaurante de té cada vez que beba té con leche dulce.
Soy la hermana Dahong, presentadora de un canal de radio sobre viajes, una viajera profesional que se centra en juegos específicos y comparte destinos impopulares. Viajar no es una actitud, es la vida misma.