Los peligros de comer barbacoa con frecuencia
Los peligros de comer barbacoa con frecuencia
Los peligros de comer barbacoa con frecuencia La barbacoa es un tipo de comida que gusta a muchas personas en nuestra vida. También es uno de los alimentos más habituales. Para comer barbacoa De hecho, todo el mundo sabe que no se debe comer con frecuencia. La barbacoa tiene ventajas y desventajas. Conozcamos los peligros de comer barbacoa con regularidad. Peligros de comer barbacoa con regularidad 1
1. Es fácil enojarse
Después de la barbacoa, la naturaleza de la comida tiende a ser caliente y seca, junto con el uso de una variedad de condimentos. , como comino, pimienta, chile, etc. Son todos alimentos calientes, muy picantes e irritantes, que estimularán enormemente la motilidad gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos, pueden dañar la mucosa gastrointestinal, afectar el equilibrio del organismo y hacer la gente "se enoja".
2. Se infecta fácilmente con parásitos
La comida asada se quema por fuera y tierna por dentro. Algunas carnes aún no están cocidas por dentro, o incluso la carne cruda. La carne cruda aún no está cocida, por lo que no está calificada. Los consumidores de carne, como la "carne de cerdo con arroz", pueden estar infectados con parásitos, lo que supone un riesgo oculto de neurocisticercosis.
3. Carcinógenos ocultos
En la reacción de Maillard, los ácidos nucleicos de la carne y la mayoría de los aminoácidos producen sustancias de mutación genética cuando se calientan y descomponen. Estas sustancias de mutación genética pueden causar. cáncer. Además, en el ambiente de la barbacoa, algunos carcinógenos pueden ingresar al cuerpo humano a través de la piel, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y otros canales e inducir cáncer.
4. Reducción de la utilización de proteínas
Durante el proceso de asar los alimentos se producirá la “reacción de Maillard”. Cuando la carne se asa en el horno, emite un olor aromático atractivo, sin embargo, a medida que el aroma se disipa, las vitaminas se destruyen, las proteínas se desnaturalizan y también se destruyen los aminoácidos, afectando gravemente la ingesta de vitaminas, proteínas y aminoácidos. Por lo tanto, el consumo prolongado de alimentos asados afectará la utilización de las sustancias anteriores.
5. Afecta a la visión
Comer demasiados alimentos proteicos cocidos o ahumados, como brochetas de cordero a la parrilla, brochetas de pescado a la parrilla, etc., afectará gravemente a la visión de los adolescentes. en los ojos. Las mujeres que comen con frecuencia huevos fritos y carne aumentarán el riesgo de cáncer de ovario y cáncer de mama. Si comen huevos fritos y carne cada dos días, el riesgo es tres veces mayor que si los comen una vez a la semana, y el riesgo es cinco. veces mayor que si lo comen una vez al mes.
Si te encanta comer barbacoa y no tienes forma de dejar de hacerlo, entonces también podríamos probar las siguientes formas de reducir el daño de la barbacoa.
Formas de reducir los peligros de la barbacoa
1. Controle la temperatura del molde para hornear
Si la temperatura del molde para hornear puede Para controlarlo, déjelo Mantenerlo por debajo de los 160 grados, al menos sin exceder los 200 grados, puede reducir en gran medida la producción de carcinógenos. Algunos restaurantes de barbacoa coreanos hacen esto. El humo emitido por la parrilla se extrae desde abajo y la temperatura se controla eficazmente para que la carne no se queme.
2. Comer junto con frutas y verduras
Las verduras y frutas frescas contienen una gran cantidad de vitamina C y vitamina E. La vitamina C tiene la capacidad de bloquear la combinación de nitritos y secundarios. aminas en el estómago Puede reducir la producción de nitrosaminas cancerígenas y la vitamina E tiene un fuerte efecto antioxidante. Muchas verduras y frutas comunes contienen mucha fibra, que tiene un buen efecto de limpieza en los intestinos y puede favorecer la excreción de carcinógenos. Envolver carne a la parrilla con vegetales de hojas verdes crudas también puede reducir en gran medida la toxicidad de los carcinógenos.
Los estudios han descubierto que cuanto mayor es el contenido de clorofila, mejor es el efecto de eliminación de los efectos mutagénicos de los carcinógenos. Entonces, esas hojas de lechuga verde son más que una simple guarnición en su plato, en realidad son una parte importante de una barbacoa saludable. Los coreanos prestan mucha atención a esto y siempre comen muchas verduras crudas con carne asada, así como un poco de sopa de miso hecha con soja fermentada y kimchi elaborado con fermentación de ácido láctico. Untar salsa de tomate y jugo de limón sobre la carne asada puede reducir el riesgo de carcinógenos.
3. Mastica lentamente
Debido a que la saliva humana contiene peroxidasa, puede descomponer algunos carcinógenos en los alimentos, pero la premisa es que los alimentos deben masticarse en la boca 30 veces más.
Especialmente a los niños, cuyo sistema digestivo aún no está completamente desarrollado, los padres deben recordarles que mastiquen lentamente. Al mismo tiempo, masticar lentamente también es una especie de placer, de modo que la deliciosa comida se ondula en la punta de la lengua y deja un aroma en los labios y los dientes.
4. Elige carne con menos grasa
Aunque el aceite producirá un aroma atractivo durante el proceso de asado, se recomienda elegir menos carne con piel o con demasiadas partes grasas. porque la grasa descompuesta gotea sobre el fuego y luego se combina con la proteína de la carne para producir carcinógenos. Por ejemplo, puedes optar por carnes bajas en calorías como pechuga de pollo deshuesada, pechuga de pato y carne magra de ternera.
5. Añade condimentos de hierbas
Porque el tomillo y la salvia molidos en polvo pueden prevenir los daños a la salud causados por las aminas heterocíclicas: la mostaza puede inhibir los efectos nocivos de la barbacoa. salud, y con un poquito es suficiente. Las investigaciones han descubierto que marinar rodajas de carne con jugo de ajo, canela en polvo, romero, etc. puede reducir la cantidad de carcinógenos producidos al asar a la parrilla.
6. La cerveza fresca elimina las toxinas de la parrilla <; /p>
Así se come la barbacoa alemana. Esto puede hacer que las aminas heterocíclicas ingeridas en el cuerpo pierdan su eficacia de combate. Por supuesto, debe ser cerveza fresca. Algunas bebidas no alcohólicas no tendrán este efecto.
7. Hacer barbacoas en un horno microondas
Hacer barbacoas en un horno microondas soluciona la contaminación de humos que provocaba antiguamente la fritura de alimentos en la habitación.
Además de asar comida frita, también es muy perjudicial, por lo que también debemos prestar atención a no comer demasiada comida frita. Veamos los peligros de la comida frita.
Los peligros de la comida frita
1. Provoca obesidad
La comida frita, ya sea comida rápida occidental o nuestros antiguos palitos de masa fritos y pasteles fritos tradicionales chinos Alimentos ricos en grasas. Huele fragante en la nariz, se siente bien en la boca y se puede colocar en el estómago. El alto contenido de grasas no favorece la digestión y no solo afecta el tracto gastrointestinal, sino que también provoca obesidad. En esta sociedad donde la delgadez se considera belleza, uno preferiría morir de hambre que vivir gordo. Y la obesidad también puede traer más problemas de salud. En lugar de gastar dinero todos los días para adelgazar, es mejor controlar la dieta. ¿Qué? ¿Estás perdiendo peso ahora? Maldita sea, todavía te atreves a comer comida frita, ¿estás buscando la muerte?
2. Produce sustancias tóxicas y nocivas
¿Calentamiento repetido? del aceite a altas temperaturas producirá sustancias tóxicas y nocivas. Porque después de calentar repetidamente el aceite a altas temperaturas, los ácidos grasos insaturados que contiene producen polímeros (dímeros y trímeros) que son altamente tóxicos. La mayoría de los alimentos fritos y horneados, especialmente las patatas fritas, contienen altas concentraciones de acrilamida, comúnmente conocida como protoxina, que es un carcinógeno. Morir joven definitivamente no es el deseo de todos los héroes, y qué, si no comes, se acabará.
3. Los nutrientes se dañan gravemente.
Varios nutrientes se dañan gravemente. Las altas temperaturas hacen que las proteínas se carbonicen y se deterioren, lo que reduce el valor nutricional. Las altas temperaturas también destruyen las vitaminas liposolubles de los alimentos, como la vitamina A, el caroteno y la vitamina E, dificultando su absorción y utilización por parte del cuerpo. En otras palabras, la comida frita elimina lo que debería estar y permite lo que no debería estar presente.
4. El contenido de aluminio supera seriamente el estándar.
Muchas personas lo tienen. En el desayuno a menudo se comen palitos de masa fritos y pasteles fritos. Sin embargo, debido a la adición de alumbre, un agente aflojante, el contenido de aluminio excedió seriamente el estándar. La ingesta excesiva de aluminio puede ser perjudicial para el cuerpo humano. El aluminio es un elemento anfótero, lo que significa que puede reaccionar con ácidos y álcalis. Los compuestos formados después de la reacción son fácilmente absorbidos por los intestinos y pueden ingresar al cerebro, afectando el cerebro. desarrollo de los niños y puede causar la enfermedad de Alzheimer. Además, al hacer palitos de masa frita, la masa queda muy alcalina tras ser tratada con alumbre, provocando la pérdida de vitamina B1.
5. Inducir enfermedades
Los alimentos fritos contienen mucha grasa y no son fáciles de digerir. El consumo regular de alimentos fritos puede provocar indigestión, sensación de sensación de plenitud en el pecho e incluso náuseas después de comer. Vómitos, diarrea, pérdida de apetito, etc. Las personas que comen alimentos fritos con frecuencia son propensas a enojarse y estreñirse debido a la falta de vitaminas y agua.
¿Tú también tienes estos síntomas? Si no lo crees, deja de comer por un tiempo y pruébalo
6. ¡Hace que la gente sea cada vez más estúpida
!Mucha gente piensa que a los palitos de masa fritos les encanta el desayuno. Sin embargo, para mejorar el sabor, muchos alimentos fritos y alimentos inflados contienen agentes leudantes como el sulfato de potasio y aluminio o el sulfato de amonio y aluminio. Malpin dijo que si se comen demasiados alimentos que contienen este tipo de agente leudante, es más probable que se dañe primero el tejido cerebral, lo que puede provocar la aparición de la enfermedad de Alzheimer. Por otro lado, las altas temperaturas provocarán la pérdida de vitamina B en los alimentos, que es uno de los nutrientes importantes para prevenir la enfermedad de Alzheimer.
7. Induce cáncer
¿De cuántas patatas fritas se puede contraer cáncer? Suena a fantasía. Sin embargo, los estudios han demostrado que la tasa de incidencia de cáncer entre las personas que comen con frecuencia alimentos fritos es mucho mayor que la de las personas que no comen o rara vez comen alimentos fritos. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer también recomienda claramente que es mejor no comer alimentos encurtidos, picantes, ahumados y fritos en su dieta diaria. Algunos expertos dicen que después de calentar repetidamente el aceite a altas temperaturas, los ácidos grasos insaturados que contiene producirán polímeros altamente tóxicos, que se encuentran en la mayoría de los alimentos fritos y horneados.
8. Ataca a tu corazón
Según Reuters, expertos canadienses publicaron recientemente un informe de investigación que afirma que alrededor del 35% de los ataques cardíacos en todo el mundo están relacionados con alimentos fritos, snacks salados y carne. relacionado con la categoría. Otro estudio que siguió a 87.000 mujeres durante 26 años encontró que cuanto mayor era su consumo de grasas trans, mayor era su riesgo de muerte súbita por enfermedad cardíaca. Esto se debe a que los alimentos fritos contienen muchas grasas trans, que pueden obstruir los vasos sanguíneos como si fueran basura y provocar coágulos sanguíneos fácilmente. Las grasas trans también pueden reducir la elasticidad de los vasos sanguíneos y hacerlos muy "quebradizos", lo que puede provocar fácilmente accidentes cardiovasculares y cerebrovasculares.
Resumen: Los problemas de salud dietética siempre han sido una preocupación para nosotros. Aunque la barbacoa y los alimentos fritos son buenos, son muy perjudiciales para nuestro organismo, por lo que debemos prestar atención a comer barbacoa en nuestras vidas. Lo mejor es reducir el número de barbacoas, sólo así podrás proteger tu salud. Peligros de comer barbacoa con frecuencia 2
¿Cuáles son los peligros de la barbacoa? ¿Cómo deberíamos reducir el daño de comer barbacoa?
Se enoja fácilmente
Porque cuando la comida se asa, se le agrega chile, pimienta, comino y otros condimentos, y la comida tiene un sabor fuerte. Coma uno o dos de vez en cuando. si se consume con regularidad, estimulará los intestinos e impedirá el funcionamiento normal de los intestinos y el estómago. También puede provocar calor interno, que se manifiesta como acné y llagas en la boca y la lengua.
Infección por parásitos
Al comer barbacoa encontrarás que el exterior está quemado y el interior tierno. Aunque tiene un sabor delicioso, la carne del interior. Es posible que todavía esté poco cocida o incluso cruda si parte de la carne es difícil de cocinar. Comer demasiado puede provocar fácilmente una infección parasitaria, que puede causar grandes daños a la salud.
Destruye la nutrición de los alimentos.
Al hornear, se perderán los nutrientes de los alimentos y se reducirá el aporte nutricional.
Daño al sistema digestivo
Aunque los alimentos y condimentos asados son muy irritantes al comer, causarán un gran daño al estómago después de comer. Provoca inflamación en el sistema digestivo y hace que el estómago se sienta más irritante. Es más probable que haya estreñimiento. Por eso, no comas barbacoa con frecuencia y controla la cantidad.
Causa fácilmente enfermedades cardiovasculares
La mayoría de las personas piden panceta de cerdo, brochetas de cordero y otros ingredientes cuando comen barbacoa. El contenido de grasa de la comida de barbacoa es relativamente alto. de carne, esto provocará la acumulación de grasa en el cuerpo, aumentará la carga sobre los vasos sanguíneos, provocará viscosidad de la sangre o obstrucción de los vasos sanguíneos, lo que fácilmente puede causar enfermedades cardiovasculares y aumentar la presión arterial.
Entonces, ¿cómo comer barbacoa de la forma más saludable?
Presta atención a la combinación de carne y verduras.
Muchas personas comen barbacoas a base de carne. El cordero asado y el rosbif son los más populares. Comer demasiada carne te hará sentir. Sentirse lleno, lo que dificulta comer otros alimentos.
Si quieres comer más sano durante la barbacoa, debes prestar atención a la combinación de carne y verduras, y comer algunas verduras con moderación. Las verduras contienen muchos antioxidantes, que pueden reducir el daño de la barbacoa al cuerpo.
Además, comerlo con verduras frescas también puede ayudar a aliviar el cansancio. Y las verduras son ricas en fibra, que tiene un buen efecto limpiador en los intestinos y puede ayudar a eliminar sustancias tóxicas del organismo. Otra forma de comerlo es envolver la barbacoa con lechuga y comerla. Esto no solo es refrescante y delicioso, sino que también reduce en gran medida el daño al organismo.
Intente estofar
Trate de no utilizar una llama abierta al asar, porque una vez que la grasa gotea sobre el fuego de carbón durante el asado, se producirán algunas sustancias nocivas que se adherirán a los alimentos. En la superficie, comerlo causará un gran daño al cuerpo y también emitirá algunos gases nocivos, que también son perjudiciales para el cuerpo.
Por lo tanto, trate de elegir alimentos estofados. El sabor de los alimentos producidos por los dos no es muy diferente, y los alimentos estofados también pueden prevenir la pérdida de nutrientes en los alimentos. pero también más saludable en comparación.
No comas las partes quemadas
Al asar, si no tienes cuidado, la comida se quemará. Intenta no comer las partes quemadas. , puedes cortar la parte quemada, porque la parte quemada contiene más sustancias nocivas.
Come carne a la parrilla con moderación
Si consumes una gran cantidad de carne a la vez, te provocará indigestión y el contenido de purinas de los kebabs a la parrilla es alto. aumentará el riesgo de ataques de gota. Riesgo de hinchazón y dolor en las articulaciones. Además, no beba mucha cerveza. La cerveza también puede aumentar el contenido de ácido úrico en el cuerpo y acelerar la aparición de la gota.
Ponga menos condimentos
De hecho, al comer barbacoa, poner menos condimentos también tendrá mejor sabor. No coma alimentos con sabores demasiado fuertes. Utilice solo los condimentos suficientes, solo. normal, si se pone demasiado, provocará hinchazón y dolor en las encías y úlceras bucales.
No hornee por mucho tiempo.
Al asar, controle la temperatura de la bandeja para hornear, no la suba demasiado. Intente mantenerla por debajo de los 160 grados. Reducir la producción de sustancias nocivas. Además, también debes prestar atención a no hornear la comida por mucho tiempo. Si es a la parrilla, la carne debe estar bien cocida y no quemarla, de lo contrario afectará el sabor y será perjudicial para el organismo.
En definitiva, debes tener en cuenta estos pequeños consejos a la hora de comer barbacoa, recordar no comer demasiado y tratar de elegir un lugar limpio e higiénico, lo que puede reducir los daños al organismo. 3 peligros de comer barbacoa con regularidad
¡Los diez principales peligros de la barbacoa!
La comida a la barbacoa provoca cáncer.
Los 3-4 benzopirenos contenidos en la barbacoa son el primero de los tres principales carcinógenos.
Contaminación por humo de barbacoa
El humo de la barbacoa también contiene muchos agentes cancerígenos, como óxidos de nitrógeno, dioxinas, etc.
Causa la arteriosclerosis
Los alimentos quemados contienen una gran cantidad de proteína AGE. Después de que esta proteína interactúa con el azúcar en el cuerpo, puede provocar fácilmente arteriosclerosis.
Reduce la utilización de proteínas
A medida que la fragancia se disipa, las vitaminas se destruyen, las proteínas se desnaturalizan y el cuerpo humano no puede convertirlas ni descomponerlas, y los aminoácidos se destruyen, afectando gravemente la ingesta. de los tres.
Inducir los tres síndromes altos
Los llamados tres síndromes altos son la hipertensión arterial, la hiperglucemia y la hiperlipidemia.
Provoca inflamación e inflamación.
Los condimentos para barbacoa son picantes e irritantes, lo que puede provocar fácilmente enfado, llagas en la boca y lengua y golpes. en el rostro El consumo prolongado de barbacoas puede provocar falta de vitamina C y B2, provocando encías sangrantes con facilidad, estomatitis angular, queilitis y glositis, e incluso dermatitis seborreica.
Falta de oligoelementos
Porque comer barbacoa reducirá la ingesta de verduras y los oligoelementos de la barbacoa se destruirán después de asar a alta temperatura.
Reducción de la visión humana
La razón principal es que las altas temperaturas destruyen la vitamina A y el betacaroteno de los alimentos. La falta de estos dos elementos puede provocar ceguera nocturna y enfermedad del ojo seco.
Susceptible a la infección por parásitos
Al asar carne, es muy fácil que la carne se caliente de manera desigual y en algunos lugares quede poco cocida. Si la carne no está fresca, estará uniforme. más peligroso.
Provoca abortos espontáneos en mujeres embarazadas
Una vez que una mujer embarazada come una barbacoa mal cocida, se infectará con Toxoplasma gondii y provocará un aborto espontáneo.
¡Pero qué debemos hacer si realmente queremos comer barbacoa!
·Combinación de carne y verduras·
A muchas personas que comen barbacoa les gusta comer carne. Básicamente, toda la comida de la barbacoa se come con barbacoa. Pero si seguimos comiendo carne mientras la asamos, no solo quedará muy grasosa, sino que también puede provocar desequilibrios nutricionales. En casos graves, puede provocar diarrea, molestias gastrointestinales, etc., por lo que lo mejor es asar unas berenjenas. rodajas de batata, rodajas de patata y otras verduras.
·La carne hay que cocerla·
Cuando asamos carne hay que cocerla, porque si la barbacoa no está cocida es fácil que la carne entre al cuerpo y directamente Genera bacterias. Por eso, al comer barbacoa, hay que cocinarla.
· La carne no se puede cocinar demasiado ·
Como se mencionó anteriormente, la barbacoa debe cocinarse antes de poder comerse, pero una cosa a tener en cuenta es que la barbacoa no puede Cocinar demasiado, porque si cocinas demasiado la carne, la quemarás, lo que no solo provocará la pérdida de nutrientes, sino que la zona quemada también contiene muchos carcinógenos, por lo que si asas la carne, no debes cocinarla demasiado.
· No pongas demasiados condimentos ·
Al comer barbacoa, muchas personas tienen gustos fuertes. Para mejorar el sabor, optarán por poner muchos condimentos. en la barbacoa. Cuando nuestro cuerpo consume demasiados condimentos, fácilmente puede suponer una carga para el cuerpo y provocar una serie de peligros. Por lo tanto, se recomienda que al comer barbacoa no se agreguen demasiados condimentos.
· La barbacoa no va con cerveza fría ·
En verano, a mucha gente le gusta comer barbacoa con cerveza fría, cuyo sabor es muy refrescante. Pero si haces esto, es una forma poco saludable de comer. Debido a que la barbacoa contiene algunos carcinógenos, cuando se come cerveza fría, el alcohol descompone estas sustancias, permitiendo que el cuerpo absorba más de estos carcinógenos, causando daño. Además, la cerveza helada está fría y la barbacoa caliente. Esta alternancia de frío y calor también provocará molestias gastrointestinales.
· Recuerda comer frutas ·
Al comer barbacoa debemos tener cuidado de no comer demasiado y dejar algo de espacio para el estómago. frutas. Por ejemplo, coma algunos plátanos, manzanas, naranjas, peras, etc., porque estas frutas pueden inhibir los efectos adversos del carcinógeno benzopireno en la barbacoa y proteger nuestra salud gastrointestinal.