¿Cómo hacer deliciosos los champiñones ostra secos?
Ingredientes: Pleurotus eryngii, muslos de pollo, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja, azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, agua, almidón, sésamo aceite, caldo Operación: 1 muslo de pollo Picarlo en cubos con un cuchillo, usar sal, vino de cocina y pimienta como sabor base y dimensionarlo con agua y almidón. 2. Lavar las setas de ostra, escurrirlas y reservar. Agregue al bol la cebolla verde picada, el jengibre picado, el almidón de agua, la salsa de soja, un poco de azúcar, el glutamato monosódico, la sal, la pimienta, el aceite de sésamo y el caldo. 3. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite base y cuando el wok esté al 40% caliente, espolvorear rápidamente con pollo cortado en cubitos y sacarlo. 4. Deje el aceite de fondo en el wok original, saltee los champiñones y el pollo cortado en cubitos uniformemente, luego cocínelos rápidamente en un bol y bata el aceite de la sartén.
Caracoles de campo salteados con setas de ostra;
Ingredientes: 350 gramos de caracoles, 150 gramos de setas de ostra y 100 gramos de brotes de bambú silvestre. Condimento: 50 g de cebollino, aceite para ensalada, vino de cocina, caldo, sal, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de soja ligera, aroma fresco, pimienta. Práctica:
1. Escaldar los caracoles en agua hirviendo con vino sazonador. Remoje los champiñones ostra y los brotes de bambú silvestre por separado.
2. Calentar aceite en la olla, añadir las chalotas y sofreír, añadir el caldo y llevar a ebullición, recoger las chalotas, añadir la materia prima, añadir sal, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de soya, umami y pimienta al gusto, y cocinar Al gusto. Consejo de experto: use cebollas verdes para agregar sabor.
Pepino de mar con aceite de pimienta;
Ingredientes: 150 gramos de seta ostra, pepino de mar cuidadosamente preparado, 3 gramos de guindilla fresca.
Condimentos: 400 g de sopa, 5 g de sal, 2 g de pollo en polvo, 2 g de salsa de ostras, 10 g de aceite de oliva.
Preparación: 1. Remojar las setas ostra y los pepinos de mar en agua hirviendo respectivamente.
2. Ponga la sopa en la olla, hierva los champiñones, agregue los condimentos, espese la sopa y viértala en la olla de papel.
3. Cortar el pepino de mar en trozos y ponerlos en el bote de papel.
4. Añade a la olla 10 gramos de aceite de oliva, 50% de flores y pimientos fritos y vierte en la olla de papel.
Sabor: especiado, salado y sabroso.
Clave de elaboración: No utilizar una temperatura del aceite demasiado alta para freír el pimiento en polvo, de lo contrario perderá su aroma. Albóndigas de setas Pleurotus eryngii y aceite de pimienta;
Motivo de la recomendación: las albóndigas de arroz y las setas ostra se sirven juntas, la textura es suave y tierna y la sopa está deliciosa.
Ingredientes: 350 gramos de setas ostra, 100 gramos de empanadillas de arroz glutinoso.
Condimento: 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de champiñones en polvo, 30 g de cebolla verde picada, 100 g de sopa clara, 10 g de grasa de pollo, 2 g de chile fresco.
Preparación: 1. Escaldar las pequeñas bolitas de arroz glutinoso en agua hirviendo durante 1 minuto y remojar las setas ostra en agua hirviendo durante 40 segundos. 2. Agregue la sopa clara a la olla, hierva las albóndigas y los champiñones, agregue sal, glutamato monosódico y champiñones en polvo al gusto, póngalos en un plato y espolvoree con cebolla verde picada. 3. Calienta el aceite de pollo hasta que esté 50% caliente, remoja las flores y los pimientos y luego viértelos sobre las cebolletas picadas.
Sabor: salado y suave.
Sopa de setas:
Ingredientes: colza y tofu.
Accesorios: Coprinus comatus, seta ostra.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de arroz.
Método de cocción:
1. Recoger y lavar la colza y cortarla en gajos, cortar el Coprinus comatus en dados, lavar y reservar las setas de ostra, cortar el tofu en rodajas finas. y sofreírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados, retirar y cortar en tiras anchas para su uso posterior;
2 Dejar el aceite restante en la olla, añadir el Coprinus comatus y el champiñón ostra y sofreír un rato. , vierte una pequeña cantidad de agua, agrega sal, esencia de pollo y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, agrega la salsa de arroz, choy sum y tiras de tofu, cocina un rato hasta que la salsa se derrita y hierva.
Características: La sopa está riquísima y la salsa rica.
Sopa de champiñones shiitake y pollo tres amarillos:
Ejercicio:
1. 1 pollo tres amarillos (aproximadamente una libra), 4 taeles de champiñones ostra, 4 taeles de champiñones ostra y 2 rodajas de jengibre, 3 cebollas verdes, 10 rodajas de baya de goji, 4-6 azufaifas (aquí usé rodajas de azufaifa).
2. Lavar las vísceras del pollo tres amarillos y lavar el pollo tres amarillos, las champiñones de panceta y los champiñones ostra con agua tibia.
3. Ponga en una cacerola el pollo en agua fría, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Lleve a ebullición a fuego alto, retire la espuma, agregue la baya de goji, los dátiles rojos y cocine a fuego lento. 1 hora.
4. Añade los champiñones ostra y los champiñones ostra y cocina durante 20 minutos.
5. Añade la cantidad adecuada de sal, o añade un poco de esencia de pollo. Cocine por 20 minutos.
6. Saca la olla y come ~ ~ ~ ~
Puntos a tener en cuenta:
Si le añades un poco de coco rallado, quedará más delicioso. deliciosa sopa de pollo El aroma del coco rallado será más perfecto.
Debes prestar atención al caldo de pollo:
Añadir al agua fría suficiente agua a la vez. Agregar sopa en el medio reducirá en gran medida el sabor. No quemes el caldo de pollo. Cocine a fuego lento. Lo mejor es guisar un pollo entero.