¿Qué tipo de tofu se mezcla con chalotas?

El tofu mezclado con cebollas verdes es un plato frío común en el norte. "Tofu mezclado con cebollas verdes, una verde y otra blanca". Agite las cebolletas y el tofu blanco con los condimentos para obtener un color fresco y un sabor refrescante. El tofu tiene un sabor suave, tierno y lleno de sabor a frijol. Junto con las cebollas dulces y picantes, abre el apetito. Es un gran acompañamiento del vino y un gran aperitivo.

Los ingredientes para la cebolla mezclada con tofu son muy sencillos, sólo cebolla y tofu, y para hacerlo bien debemos elegir la cebolla y el tofu correctos. Primero, echemos un vistazo al tofu. Hay aproximadamente tres tipos de tofu en el mercado: tofu del norte, tofu del sur y tofu con grasa interna. ¿Cuáles son las diferencias entre estos tres tipos de tofu? ¿Cuál es mejor hacer?

-1) El beidoufu, también conocido como “tofu en salmuera”, es un tofu elaborado con salmuera como coagulante. Muy duro. Beidoufu tiene un alto contenido de sólidos y una textura dura. Debido a su rápida solidificación, la superficie parecerá tener muchos agujeros de varios tamaños. Es precisamente por este carácter "extenso" que Beidou Fu es muy popular en el norte y se adapta al carácter de los norteños y a su bazo y estómago. A menudo aparece en la mesa y hay muchos platos y guisos estofados, como el "tofu estofado" y el "tofu casero". Especialmente cuando se guisa con pescado, hay un dicho que dice que "con mil rollos de tofu se obtienen mil pescados". El tofu y el pescado del norte se enrollan miles de veces durante el proceso de guiso. El tofu absorbe completamente el sabor del pescado, haciendo que la gente sienta que el sabor del tofu se mezcla con el sabor del pescado. Es extremadamente tierno y tiene un regusto interminable.

-2) El Nan tofu utiliza yeso como coagulante, por lo que también se le llama "tofu de yeso". Los sureños llaman a las cosas solidificadas "tofu" o "pudín de tofu" y, por lo general, se usan directamente para cocinar otros alimentos, como el "tofu de aceite rojo". El sabor es más suave que el del tofu del norte, pero el contenido de calcio es menor que el del tofu del norte. Debido a su tierna textura, el tofu sureño es especialmente adecuado para cocinar deliciosos platos o sopas, como el "tofu relleno con champiñones", el "tofu de sangre de pato" y la "sopa de tofu".

-3) El tofu lactona utiliza "gluconolactona" como coagulante y tiene una vida útil relativamente larga. Tendrá un sabor más suave y tierno, pero debido a su alto contenido de agua, su contenido de calcio es menor que el del tofu del sur y el del norte. Debido a que el tofu lactona es tan suave y tierno, a menudo parece que los palillos se romperán al tocarlos, por lo que la mayoría de los ingredientes que se utilizan son suaves y tiernos con texturas similares para garantizar la textura y el sabor. Sus platos de uso común incluyen tofu de huevo en conserva, tofu crujiente, sopa agridulce, etc.

En resumen, el tofu mezclado con chalotes se combina mejor con el tofu del norte, pero la masticabilidad del tofu del norte se combina mejor con el sabor dulce y picante de los chalotes. Hay que decir que el tofu ya ha sido seleccionado, por lo que no hace falta decir que la "cebolleta" debe ser "cebolleta". Como su nombre indica, es mejor tener más hojas verdes que acaban de caer en primavera, que las hojas verdes. cebollas verdes envueltas en panqueques de Shandong. ), no es lo que llamamos cebollino para adornar un plato, porque para una tortuguita norteña el cebollino no le come la cabeza, le falta el sabor picante que debe tener la cebolla y se siente tibio y débil.

Después de elegir el tofu y la cebolla, hagamos juntos “cebolla mezclada con tofu”.

Primero, cómo mezclar tofu y cebolletas:

Ingredientes: cebolletas, tofu, aceite de sésamo, sal.

Método de elaboración:

1) Triturar el tofu norteño con una cuchara y reservar.

2) Picar las cebolletas y añadirlas al tofu.

3) Añade aceite de sésamo y sal, revuelve bien y sirve. .

2. Explicaciones e instrucciones especiales para tortugas

①El tofu debe triturarse.

→Cuando comemos a menudo este plato en los restaurantes, encontraremos que el tofu está cortado en pequeños trozos de tamaño uniforme, y el aspecto es especialmente atractivo. De hecho, cuando cocinamos en casa, sólo triturar el tofu hace que el tofu, las cebollas y los condimentos se mezclen mejor y sepan bien.

(2) Pocos ingredientes de condimento.

→Como se mencionó anteriormente, el tofu mezclado con cebolletas suele ser un manjar que se suele comer en primavera en el norte. Esto significa que las cebolletas son un poco picantes, llenas de aroma a cebollín y, lo que es más importante, más. come, más dulce se vuelve. Por lo tanto, se recomienda agregar menos cilantro, salsa de soja, salsa de ostras y otros condimentos a los ingredientes.

Este plato es muy sencillo, fácil de cocinar y comer. Muy sencillo, verde y blanco, sencillo con sabor a cebolla verde y tofu. ¡Hazlo y compártelo con tu familia cuando tengas tiempo!