Preparación del menú de fiesta anualReceta de la cena de reunión Cai Feng celebra el Festival de Primavera. Los chinos creen que ningún banquete puede estar completo sin pollo. En este gran día de celebración universal, ¿cómo podemos comer un delicioso pollo en el banquete? ¡Hacer huevos y pollo en un solo plato también significa reuniones familiares y alegría en toda la casa! Ingredientes: 1 pollo, 2 huevos, una pequeña cantidad de jengibre o ajo. Elaboración: Lavar y escurrir el pollo entero, frotar por dentro y por fuera con sal y vino y dejar marinar durante media hora. Pon el pollo entero en la vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos, sácalo, déjalo enfriar, pícalo en trozos y ponlo en un plato. Para mojar según preferencia personal, sofreír con aceite caliente y ajo o jengibre, agregar un poco de sal y mezclar bien. Hervir los huevos en agua, pelarlos, cortarlos en trozos pequeños y colocarlos como guarnición. No sólo se come cada año pescado mandarín Kirin, el pescado también es imprescindible en la mesa del Año Nuevo chino. Tiene un largo significado de tener mucha comida y ropa. Ingredientes: Un pescado osmanthus de aroma dulce, unas 8 setas, un trozo de jamón, la cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde. Cómo hacer Ocho Árboles Verdes de Shanghai: Lavar el pescado, cortarle la cabeza y la cola, sacarlo, cortarlo en rodajas gruesas, marinar con sal, vino y pimienta, escaldar la cabeza y la cola del pescado en agua hirviendo; Remoje los champiñones secos en agua blanda y córtelos por la mitad. El jamón remojado en agua y cortado en lonchas no quedará demasiado salado. Coger un trozo de jamón, un trozo de pescado y un trozo de champiñón de vez en cuando, codificar todos los ingredientes del plato, poner encima la cabeza, la cola y las espinas del pescado, añadir la cebolla y el jengibre, poner Colóquelos en una olla y cocínelos al vapor en agua hirviendo durante unos 15 minutos, sáquelos, saque el jengibre y las cebolletas, retire el exceso de agua y escalde las hojas de Shanghai con agua hirviendo y colóquelas junto al pescado; hacer una salsa con agua de maicena y un poco de salsa de ostras y verterla sobre el pescado. La fortuna es una metáfora de hacerse rico y los hongos simbolizan dólares de plata. ¡Este plato significa que todos serán ricos en el nuevo año! ¡El negocio está en auge y el dinero llega a raudales! Los alimentos con hongos contienen vitamina B12, vitamina D, fibra dietética y azúcar, que pueden reducir la presión arterial alta y el colesterol. ¡Son bajos en calorías y no tendrás miedo de comerlos! Ingredientes: media rodaja de Nostoc (debido a que Nostoc es una planta protegida a nivel nacional y no se puede comer, puedes usar algas u otras algas en su lugar. Aquí están las presentaciones principales), 6 porciones grandes de salsa de ostras, 12 champiñones frescos, un poco de col rizada, rodajas de jengibre y jugo de abulón. Método adecuado: Remojar el Nostoc y la salsa de ostras durante medio día antes; quitar los tallos de los champiñones, cortar una cruz en la parte superior y blanquearlos en agua hirviendo, cortar la col rizada en trozos adecuados, blanquearlos en aceite y agua con sal; , y disponer los lados; sofreír en aceite caliente las rodajas de jengibre, luego agregar la salsa de ostras, sofreír los champiñones y agregar 2 tazas de agua? 10 minutos, luego agrega el nostoc, agrega sal y azúcar al gusto, cocina por unos minutos hasta que el agua esté casi seca, vierte la salsa hecha con jugo de abulón y agua de maicena y cocina hasta que quede un poco de sopa; Apagar el fuego y verter sobre el producto terminado. ¡Las flores enrolladas en la forma deseada significan progreso y todo lo mejor en el nuevo año! Ingredientes: media libra de camarones, 2 onzas de pescado, 3 huevos, 1 pieza de alga para sushi, 1 pieza de espárragos, 1 zanahoria. Método: Pelar los camarones y quitarles las vísceras, picar el pescado en carne picada, agregar sal, maicena y pimienta, revolver en un sentido con los palillos hasta que quede gelatinoso, romper los huevos y freírlos en cáscara de huevo; bolsa (primero poner un poco de aceite en la bolsa) meter la carne picada y aplanarla, aproximadamente del tamaño de algas cortar las zanahorias en tiras largas y blanquearlas en agua hirviendo hasta que estén maduras siete u ocho; un trozo de papel para guardar plástico, cortar los cuatro lados y espolvorear. Agregar un poco de maicena y poner un trozo de alga envolver las algas con una capa de carne picada, reservar las zanahorias y los espárragos; el medio; átelo con la cebolla para evitar que se esparza, cocínelo al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté cocido y sirva. Las costillas de cerdo de Goldman se llaman así porque la cantidad de condimentos aumenta en secuencia. Pruébalo, sabe bien, delicioso y tierno, ¡y tiene mucho apetito! Ingredientes: 1 libra de costilla Condimentos: vino, vinagre, azúcar, salsa de soya y un poco de pimienta. Método: Primero corta las costillas del tamaño que desees, agrega aceite en una sartén caliente y fríe hasta que las costillas estén ligeramente doradas. Agrega 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja y una taza grande de agua (justo más allá de las costillas) a la olla. Puedes agregar un poco de pimienta si lo deseas o omitirla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas y luego sirva. Sexi verduras frescas y platos vegetarianos, frescos y saludables, siempre ocupan un lugar indispensable en la mesa, y este feliz día no es una excepción. ¡Una variedad de vegetales frescos se combinan para simbolizar la celebración y la felicidad! Ingredientes: mazorcas de maíz, guisantes, zanahorias y champiñones paja. Elaboración: Escaldar primero las setas paja y recogerlas. Corta la zanahoria en una sección pequeña y tritura la otra sección en tiras. Sofreír los guisantes y las mazorcas de maíz, sazonar, agregar maicena y agua hasta hacer una pasta fina y ponerla en el fondo del bol. Sofreír los champiñones en otra olla, agregar las zanahorias, agregar la salsa de ostras, la maicena y el agua para espesar. Colócalos en el medio del plato. Hoy en día, mucha gente está acostumbrada a hacer sopa, que resulta deliciosa y nutritiva. ¡Por supuesto, la cena de Nochevieja es imprescindible! ¡Después de varias horas de cocción, la sopa Laohuo llena la habitación con un rico aroma! Ingredientes: 1,5 libras de huesos de cerdo, 1 libra de col china, un pequeño manojo de vegetales secos, una cantidad adecuada de albaricoques del norte y del sur, 2 dátiles confitados, un trozo de jengibre y 1 zanahoria.
Método: Blanquear los huesos de cerdo, remojar las verduras secas en agua hirviendo durante unos minutos antes, retirarlas y lavarlas, triturar los albaricoques del norte y del sur, cortar las zanahorias en trozos y poner todos los ingredientes anteriores excepto la col de leche; En la olla, agregue agua y hierva por diez minutos, luego baje el fuego, cocine a fuego lento durante una hora, agregue el repollo con leche por otras dos horas y sazone. Zhu Baoping'an (Camarones de tubo de bambú de doble sabor) Ingredientes: 500 g de camarones de tubo de bambú vivos, 100 g de huevos de codorniz Ingredientes: 100 g de brócoli, un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre, φ? Condimento: 100 g de azúcar blanca, 10 g de vinagre blanco, 20 g de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de tomate Lee Kum Kee, sal refinada, glutamato monosódico, harina de maíz, aceite para ensalada. Método: 1. Corta los bigotes de 10 camarones de bambú, córtalos por la parte posterior con una hoja de afeitar y retira las líneas de los camarones. 2. Hervir y pelar los huevos de codorniz, lavar el brócoli y cortarlo en floretes. 3. Retire la cabeza, el caparazón y la cola de los otros camarones tubo de bambú, use la cuchilla dos veces, revuelva con un poco de sal, maicena y clara de huevo y reserve. 4. Agregue aceite para ensalada a la olla y cocine hasta que alcance una temperatura de 7 a 8 grados Celsius (150 ℃ ~ 200 ℃). Coloque los camarones de bambú sin cáscara en la olla y fríalos hasta que estén rojos y amarillos, sáquelos y vierta el aceite para ensalada. . Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar los langostinos, hervir un poco de vinagre blanco, agregar el azúcar, la sal refinada, la salsa de tomate y el agua, cocinar a fuego lento hasta que el jugo esté ligero, sacarlo y colocarlo. alrededor del plato. 5. Blanquear el brócoli en agua hirviendo hasta que adquiera un color verde. Agrega un poco de sal y glutamato monosódico a la olla, revuelve uniformemente y sirve en un plato. 6. Pele las bolas de camarones, agregue aceite, agregue las cebolletas, el jengibre, los huevos de codorniz, las bolas de camarones, el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, espese un poco, luego sáquelo de la olla y colóquelo en el. mitad del brócoli y sácalo todo de la olla. Significado: Implica el anhelo de las personas por la paz, la salud y una vida mejor. La guinda del pastel (rodajas de apio y sepia) Ingredientes: 200g de apio, 400g de sepia limpia Ingredientes: unas rodajas de cebolla y jengibre, una cantidad adecuada de zanahoria, clara de huevo 1 Condimento: 10g de sal refinada, 100g de glutamato monosódico y esencia de pollo, 100g aceite para ensalada (unos 50 g), harina de maíz. 2. Cortar la sepia en rodajas y dejar marinar con clara de huevo, harina de maíz y sal durante unos 10 minutos. 3. Calentar el aceite de ensalada en una olla, luego poner la sepia en la olla hasta que esté cocida. 4. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que esté fragante, luego agregue el apio, la sepia y los condimentos y sofría. Por último, añade un poco de salsa, rocía con un poco de aceite y sirve. Significado: Las semillas de sésamo están floreciendo de manera constante y pasarán al siguiente nivel el próximo año. Cosecha de cereales (piñones y maíz variados) Ingredientes: 50 g de piñones, 1 lata Ingredientes: 50 g de zanahorias cortadas en cubitos, 50 g de pepinos cortados en cubitos, 50 g de camarones cortados en cubitos Condimentos: 10 g de sal refinada, glutamato monosódico, 50 g de aceite para ensalada, un poco de maicena; 1. Agregue los ingredientes y los granos de maíz al agua hirviendo. 2. Freír los piñones en aceite tibio hasta que estén crujientes y luego retirarlos. 3. Calentar un poco de aceite en la olla, sofreír los dados surtidos, sazonar, agregar un poco de salsa de maicena y servir. Espolvorea los piñones fritos por encima. Significado: Ver este plato recuerda a la gente la escena festiva de la cosecha. Jixiang Ruyi (rollo de pollo crujiente) Ingredientes: 400 g de pechuga de pollo, 50 g de tiras de jamón Ingredientes: 30 g de cebolla y jengibre, 2 huevos, un poco de pan rallado Condimentos: 10 g de sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, 500 g de aceite para ensalada (Aproximadamente 50 g), cantidad adecuada de maicena, un poco de sal y pimienta, Li Jin. 2. Alise la pechuga de pollo, agregue tiras de jamón y cebolla verde rallada y jengibre, luego enróllela en forma de tubo y sumérjala uniformemente en maicena, luego sumérjala uniformemente en huevo líquido y finalmente enróllela uniformemente en pan rallado y reserve. . 3. Agregue aceite claro a la olla y cocine hasta que esté cocido (aproximadamente 80 ℃ ~ 90 ℃). Coloque los rollitos de pollo en la olla y fríalos hasta que estén dorados y cocidos. Significado: Significa que la gente espera buena suerte el próximo año.