¿Cómo remojar la sepia rápidamente?

1. Elija sepia seca que no tenga olor peculiar, ni moho, color natural ni olor fragante, y sumérjala en agua caliente con bicarbonato de sodio en polvo durante aproximadamente una hora.

2. La sepia seca queda completamente abierta, es decir, la sepia seca queda grande y blanda. Limpiar con cuidado todos los rincones, especialmente las cabezas de sepia secas.

3. Arrancar la cabeza de la sepia.

4. Hay una cosa dura en la cabeza del calamar.

5. Saca esta cosa dura y tírala.

6. Pellizca un extremo para revelar el cráneo de sepia.

7. Separar el cráneo.

8. A continuación, remojamos la sepia en agua templada durante media hora.

9. Limpiar la sepia y ponerla en remojo.